因?yàn)橥赓u的酒鬼花生較辣較咸，油乎乎的也不敢吃，所以很少買，但是這花生又非常好吃，無奈自己研究一番，做上一大碗，說是下酒，都當(dāng)零食吃了，紅辣椒放了不少，其實(shí)是點(diǎn)綴，沒敢切開，咱不能吃辣。
| 難度：切墩(初級) | 時間：10-30分鐘 |
主料 | |
| 花生椒 | |
輔料 | |
| 花生油）200克（有剩余 | 紅辣椒 |
| 花米 | 鹽 |
| 五香粉 | 白糖 |
| 以上量都隨意，根據(jù)自己口味來使用。 |
1. 選擇比較飽滿大小均等的花生米。
2. 花生米放清水泡4小時泡開。
3. 花生米去皮衣吸干水后放冰箱冷凍半天，有時間的話可以把花生掰。
4. 冷凍的花生米取出稍微解凍。
5. 鍋內(nèi)放花生油加熱至三成熱，放入冷凍過的花生米小火慢慢炸。
6. 炸至表面微微發(fā)黃撈出。
7. 再一次把花生倒入油鍋中火快速復(fù)炸一遍。
8. 表面全部金黃撈出。
9. 倒出鍋內(nèi)剩余的油，留一點(diǎn)底油，放入干辣椒和花椒煸香，紅辣椒可根據(jù)自己的喜好切段或絲。
10. 倒入炸好的花生米，翻炒約3分鐘。
11. 起鍋前撒入鹽、糖和五香粉。
12. 放涼味道絕佳。
以上量都隨意，根據(jù)自己口味來使用。
