茄子跟梨子可以排出體內(nèi)的致癌物質(zhì)
梨和加熱過的梨汁排出體內(nèi)致癌物質(zhì)。飯后吃個(gè)梨﹐積存在人體內(nèi)的致癌物質(zhì)可以大量排出。調(diào)查結(jié)果顯示﹐吸煙或者吃烤肉等在體內(nèi)聚集的強(qiáng)致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴﹐在吃梨后會(huì)顯著降低。加熱過的梨汁含有大量的抗癌物質(zhì)─多酚。
給注射過致癌物質(zhì)的小白鼠喝這樣的梨汁﹐白鼠的尿液中就能排出大量的1-羥基芘毒素﹐從而預(yù)防癌患。
專家建議﹐在人們熱衷于吃煎烤食品、快餐類食品的今天﹐飯后吃一個(gè)梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。
茄子跟膽固醇息息相關(guān)
茄子，有青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。茄子內(nèi)含維生素A、B1、B2、C及脂肪蛋白質(zhì)等。 經(jīng)科學(xué)試驗(yàn)，茄子含有豐富的維生素P；每公斤茄子含維生素P達(dá)七千二百毫克。
維生素P，能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅(jiān)韌性。 多吃茄子，對血管硬化有抑制作用。在食療上，有降低高血壓、防止微管破裂的特殊功能。美國醫(yī)學(xué)界在「降低膽固醇十二法」中，茄子榮居榜首。
茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還含有抗癌的成份。 現(xiàn)代科學(xué)已知茄子含有「龍葵素」?！庚埧亍鼓芤种葡到y(tǒng)腫瘤的增殖。
防治癌癥專家建議：茄子可作為癌癥病人的常用的食物。茄子還能防治咯血，老人斑、壞血癥、對痛風(fēng)患者，也有一定的效用。
茄子的吃法，最好不用油炒。可將茄子洗凈切裂縫放于飯鍋中蒸熟，取拌入姜末、麻油等，稍加醋和醬油拌食。
