如果家中有個(gè)小寶寶,建議還是自做面條吧，簡(jiǎn)單方便營(yíng)養(yǎng)更豐富。材料都可以選最優(yōu)的，比如面粉。外面買來(lái)的面條用到的面粉都是經(jīng)過(guò)精加工的精面。其實(shí)已經(jīng)損失了大部分的營(yíng)養(yǎng)，只剩下熱量。我選用的是超市里11元1KG的百樂(lè)麥7+1營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉，選用麥芯精華，營(yíng)養(yǎng)也更全面。吃慣了精細(xì)的面條，現(xiàn)在我為孩子都會(huì)準(zhǔn)備些添加了粗糧粉，比如玉米粉或蕎麥粉的雜糧面條，營(yíng)養(yǎng)更豐富。
=========蕎麥雜糧手工面==========
材料：面粉，蕎麥粉（2：1），雞蛋1枚，水少許，鹽一點(diǎn)點(diǎn)（可使面條更筋道，可不放）
1，面粉和蕎麥粉以2：1的比例放入深盤(pán)中，加入一個(gè)雞蛋，及一點(diǎn)點(diǎn)的水（水一定要少，慢慢的加，以免倒的太多面團(tuán)太?。统梢粋€(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上干凈的布醒30分鐘。
2，砧板上灑少許面粉，將適量面團(tuán)揉壓成圓形，再按扁，搟成圓圓的薄片；
3，在面片上灑適量面粉，再疊放起來(lái)，用刀切成段即可。
小提醒：
1，手工面比較筋道，煮的時(shí)候需要多花些時(shí)間，用小火慢煮至透；
2，和面時(shí)水一定要一點(diǎn)點(diǎn)的加，以免面團(tuán)過(guò)??；面條的面一定要和的稍微硬一點(diǎn)才好吃。
3，面條做多了吃不光，可以平鋪在保鮮袋里放入冰箱冷凍室保存，隨吃隨取很方便。
4，做好的面團(tuán)可以搭配各種澆頭，比如，雞蛋青菜，雞湯蘑菇等，建議給孩子下面條時(shí)，有葷有素，營(yíng)養(yǎng)更均衡。
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