前天的黃金咖喱餃是金燦燦的，今天再來(lái)個(gè)同一色系的——南瓜金牛角。為啥這一季的主打色給整成金黃的呢？因?yàn)槲沂且回?cái)迷，一心惦記著兜里銀子多了心里不慌，所以做東西也往這上面靠，就為了討個(gè)好彩頭。要過(guò)年了，借這些食物祝愿大家牛年行大運(yùn)，牛氣沖天，賺他個(gè)盆滿缽滿。
先上制作過(guò)程，后談細(xì)節(jié)。
說(shuō)明：
⒈配方中的甜面團(tuán)，我是每回都寫(xiě)，還是每回都被問(wèn)到。我沒(méi)有特意做甜面團(tuán)，只是把做甜面包剩出來(lái)不夠份量的凍起來(lái)備用而已，用時(shí)提前拿出來(lái)解凍。如果非得要現(xiàn)做甜面團(tuán)的話，請(qǐng)按甜面包的制作過(guò)程來(lái)，原料不是簡(jiǎn)單和在一起就可以了，需要揉到擴(kuò)展階段并基礎(chǔ)發(fā)酵。
⒉配方中的奶香粉沒(méi)有可以省略。不過(guò)，奶香氣會(huì)淡很多。
⒊這面團(tuán)不象一般甜面包那么軟，我用家用壓面機(jī)，放在一檔壓至光滑。如果沒(méi)有壓面機(jī)，可以用手使勁揉，再不然，用搟面杖壓也可以，權(quán)當(dāng)瘦身運(yùn)動(dòng)了，一舉兩得哈。
⒋這個(gè)面團(tuán)不需要基礎(chǔ)發(fā)酵和松弛，壓好了就可以直接整形了。
⒌關(guān)于最后發(fā)酵：
如果您喜歡緊實(shí)一些的口感，發(fā)酵半小時(shí)左右就可以了（我指現(xiàn)在的溫度條件），這樣一來(lái)發(fā)酵不足，烤焙時(shí)面包容易裂開(kāi)。
如果您喜歡松軟一些的口感，就這次發(fā)酵至2倍大。
無(wú)論發(fā)酵充足與不足，這面包都不象普通甜面包那般松軟，比較有嚼勁。
最后再來(lái)臭美一下，里面也是金黃的哦。吃完黃金咖喱餃后沒(méi)來(lái)得及買(mǎi)彩票的筒子們這回抓緊了哈，說(shuō)不定下一個(gè)中樂(lè)透的就是你。
