材料：10個(gè)雞中翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。做法：1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個(gè)新鮮雞翅放在一個(gè)可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)。2.加入少量醬油，放2小茶勺醬油足可。3.加入料酒或紅酒，大約2小勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。4.加入鹽、少許姜末、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準(zhǔn)備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實(shí)在很急，也要腌制2-3個(gè)小時(shí)，充分進(jìn)味兒）。7.將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對！）可根據(jù)口味適當(dāng)增加蜂蜜涂抹的多少。8.將涂抹好蜂蜜的雞中翅,均勻的鋪在烤盤或者可以在微波爐中加熱的碟子里,相互不要碰到!再用保鮮膜封好,拿牙簽在保鮮膜上扎幾個(gè)小洞透氣.放入微波爐中高火加熱（一般是3個(gè)火苗那檔）,5分鐘,拿出來翻面,重復(fù)上述封膜動(dòng)作,再烤4分鐘就OK啦!~注:有些微波爐因?yàn)楣β什町惪赡軙?huì)多烤1~2分鐘紅外線無煙燒烤法：主要原料：雞翅1000克 ，七公奧爾良腌料35-60克其他配料：鹽5克，味精2-5克，專用肉制品保水料10-15克工藝流程：選料→清洗→腌制→穿串→貯存→烤制→調(diào)味→成品操作要點(diǎn)：第一步，將雞翅清洗干凈，控干水分（原材料一定要是經(jīng)過國家檢查合格的產(chǎn)品）。第二部，將水與所有配料和腌料混勻后倒入雞翅中，混合均勻（推薦的做法是使用一個(gè)結(jié)實(shí)的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收）。第三步，將初腌好的雞肉放在冰箱冷藏室（0℃-4℃左右）中靜腌，建議腌制8小時(shí)以上，最好每隔兩個(gè)小時(shí)翻動(dòng)一次。第四步，將腌好的雞翅按照大小比例均勻穿好，注意重心平衡（烤時(shí)便于翻滾），外型美觀（激發(fā)食欲）。第五步，將穿好的雞翅用紅外線無煙烤爐烤制，建議用120～140℃的溫度來烤制，以便產(chǎn)生更多的芳香物。第六步，烤制時(shí)要經(jīng)常翻動(dòng)，可根據(jù)雞翅大小來靈活掌握烤制時(shí)間。B.中文版KFC新奧爾良烤翅配方（注：里面提到的百里香、羅勒、牛至之類的都是西餐常用的一些調(diào)料或香料）2杯面粉1/2茶匙鹽1/2茶匙百里香（thyme）1/2茶匙羅勒（basil）1/2茶匙甘牛至（oregano）1/2茶匙芹菜籽鹽（celery salt）1茶匙黑胡椒（black pepper）1茶匙干芥末（dry mustard）4茶匙紅辣椒粉（paprika）2茶匙大蒜鹽（garlic salt）－(大蒜鹽：大蒜粉、鹽、淀粉的混合物)1茶匙姜粉（ground ginger）將所有的成分放入一個(gè)大碗中混合，將雞塊蘸上打好的雞蛋液，再充分蘸上面包屑，最后放入剛才混合了所有成分的大碗中。將烤箱調(diào)至350攝氏度，將雞塊放入烤盤，并蓋上錫紙（亮面朝外），烤40分鐘之后，將錫紙拿掉再烤35分鐘，取出輕輕的涂上一層油，再放入烤5分鐘取出放置5分鐘后可以食用?？系禄聤W爾良雞翅制作方法（KFC）制作原料：雞翅中若干，燒烤汁適量，番茄醬適量，蜂蜜適量制作流程：1，翅中洗凈，過開水。2，用燒烤汁浸漬半個(gè)小時(shí)。燒烤汁的用量以沒過雞翅為準(zhǔn)。3，將雞翅置于燒烤架上，入微波爐，高火（我用了80度）6分鐘。4，將適量蜂蜜和番茄醬調(diào)和，均勻涂抹在雞翅上。5，然后烤至兩面金黃即可。
