大暑時節(jié)度暑粥
由于夏令氣候炎熱，易傷津耗氣，因此可常選用藥粥滋補身體，可以補氣清暑、健脾養(yǎng)胃為主。清補的食物有綠豆、百合、黃瓜、豆芽、鴨肉等；清暑的食物有冬菇、紫菜、西瓜、番茄等；健脾養(yǎng)胃的食物有赤小豆、薏米、南瓜等。以下介紹幾種典型的度暑粥。
綠豆粳米粥：綠豆60克、粳米100克。將綠豆用溫水浸泡2個小時，加1000毫升清水煮粥。此粥每日早晚各吃一次，有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用，特別適合老人和兒童食用。(夏天解暑，喝綠豆湯效果非常好。綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。如果只是想消暑，用大火煮10分鐘左右，這樣熬出來的湯顏色碧綠。比較清澈)
苦瓜菊花粥：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖適量?？喙先ト壳行K，先將菊花、粳米加水大火煮開，再加苦瓜、冰糖改小火煮粥。此粥可清暑熱、止痢解毒，適用于中暑煩渴、下痢等癥的輔助食療。忌同時食用濕燥、麻辣、厚膩的食物。
西瓜皮粥：西瓜皮100克，大米50克。將西瓜皮削去硬皮，切小塊，與大米煮粥，調(diào)入白糖即可食用。此粥有清熱解暑、利尿消腫的作用，常食可防中暑。
薏米小豆粥：薏米20克，赤小豆30克，大米100克。將薏米、赤小豆用冷水浸泡2個小時，與大米加水煮粥，能健脾去濕、清熱消暑。
