脾虛是當(dāng)代都市人的通病，脾虛的后果或肥胖，或瘦弱，或疲乏，或胃痛，或腹瀉，或便秘，不一而足。而補(bǔ)脾的最好方法就是食療。
這50道粥湯汁飲，分四批介紹給大家，都是來自中醫(yī)食療經(jīng)典的良方驗(yàn)方，而且具有美味，方便長期堅(jiān)持，健脾益胃！
★ 三丁汁 ★
材料：胡蘿卜、青(白)蘿卜、土豆、調(diào)料適量。
做法：前3味去皮、切小丁，人沸水中燙一下，用冷水沖涼，瀝干。把少許植物油燒熱，放花椒炸焦(不可糊)，棄去，放姜片稍炸，加水，沸后下三丁，加醋、鹽、糖，用小火熬至湯成濃汁。隨意服食。
功能：補(bǔ)中益氣，強(qiáng)健身體。適用于中氣不足，體質(zhì)虛弱等。尤宜于小兒。
見《良藥佳饈》。
★ 山栗粥 ★
材料：栗子150克，粳米100克。
做法：先將栗子煮熟，人米煮粥食之。
功能：健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)腎強(qiáng)筋。適用于脾虛氣弱，肢體軟弱，頭旋手顫，食飲不下，泄瀉下利。亦可治反胃，嘔吐，風(fēng)痹麻木不仁。
見《遵生八箋》。
★ 山藥大棗粥 ★
材料：山藥30克，大棗10枚，薏米20克，糯米30克，千姜3片，紅糖15克。
做法：按常法共煮作粥服食。日3次，連續(xù)服用半月至愈。
功能：適用于脾胃虛弱所致的慢性腹瀉，久瀉不愈，時(shí)發(fā)時(shí)止，大便溏稀，四肢乏力等癥。
驗(yàn)方。
★ 山藥粥 ★
一
材料：山藥50克(研末)，白粳米30克。
做法：上2味共煮作粥，任意食用。功能健脾，固腸。
功能：適用于脾虛泄瀉。不思納食。
見《壽世青編》。
二
材料：山藥30克，小米50克。
做法：將山藥研為細(xì)末，與小米共煮粥，日服3次。
功能：健脾益氣。適用于脾虛氣弱，食少便溏。
驗(yàn)方。
三
材料：生懷山藥30克，玄參10克。
做法：先煎玄參，去渣取汁，候涼將山藥為末人其中，慢火攪拌，到熟成粥，空腹食用。功能健脾養(yǎng)血。
功能：適用于脾胃虛弱，氣血不足，納食不香，口干喜飲，大便秘結(jié)。
見《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》。
四
材料：精羊肉100克，生山藥50克，粳米100克。
做法：將羊肉與生山藥分別煮至極爛，剁如泥狀，后于羊肉湯內(nèi)相和，并下米煮粥?？崭故?。
功能：益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。適用于虛勞贏瘦，產(chǎn)后虛冷，寒疝腹痛等。
見《飲膳正要》。
★ 大米人參姜汁粥 ★
材料：大米50克，人參末、姜汁各10克。
做法：將大米依常法煮作粥，加人人參末、姜汁，攪拌均勻。早晚餐服食。
功能：適用于血虛氣脫所致的產(chǎn)后出血。
見《常見病食療食補(bǔ)大全》。
★ 大棗陳皮竹葉湯 ★
材料：大棗5枚，陳皮5克，竹葉7克。
做法：將三者水煎取汁。日1劑，分2次飲服，連用3~5劑。
功能：健脾益氣止涎。適用于小兒流涎癥。
見《家庭藥膳冊》。
★ 大麥米粥 ★
材料：大麥米50克，紅糖適量。
做法：將大麥米碾碎，如常法煮作粥，熟后調(diào)人紅糖。適量食用。
功能：適用于小兒脾龐所致的消化不良，停食等癥。
見《常見病食療食補(bǔ)大全》。
★ 大米荔果粥 ★
材料：荔枝干果5個，懷山藥30克，蓮子10克，大棗10枚，粳米30克。
做法：上諸味依常法同煮作粥，任意食用。
功能：健脾胃，止泄瀉。適用于脾虛泄得，鰓氣弱乏力。
驗(yàn)方。
★ 三合一粥 ★
材料：紅衣花生、玉米碴、大米各100克。
做法：玉米碴、花生加水煮至五成熟，入大米，再加適量水，以小火熬成厚粥。隨口味加糖服。
功能：滋養(yǎng)補(bǔ)虛，下乳。適用于病后體虛或哺乳期婦女。
見《膳食保健》。
★ 大棗湯 ★
材料：大棗15個。
做法：大棗洗凈，浸泡1小時(shí)，用文火燉爛。每服1劑，日3次，7天為一療程。
功能：健脾益氣止血。適用于脾虛氣弱，食欲不振，氣血兩虛，脾虛不能攝血之發(fā)斑(陰斑)?，F(xiàn)多用于過敏性紫癜。陽斑不宜用。
見《常見病的飲食療法》。
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