家庭自制香腸 細(xì)說(shuō)幾種配方

　1.　豬肉10斤切成薄條，松仁用微波爐轉(zhuǎn)好，加到肉里。另備食鹽100克、白糖200克、55度以上的高度曲酒200克、姜汁100克。以上東西拌勻，腌上一小時(shí)再灌。有干紅葡萄酒的也可以放點(diǎn)，喜歡吃辣的放點(diǎn)辣椒粉。

　　金德銓香腸配方

　　去年和前年晚報(bào)都刊登了好幾款香腸配方。好幾個(gè)熱心市民把這幾款配方都加工了一些，然后記者接到的反饋是：金德銓老師的配方最好吃。

　　原味香腸

　　豬肉5000克、食鹽100克、白糖150-200克、55度以上的高度酒200克（分兩次加入）、大蔥塊釀制時(shí)取出、姜汁灌腸時(shí)加入。

　　將原料用力攪拌、摔打，將味道加入肉中，腌制一晚上即可灌制。灌制后，放陰涼處晾一天后即可食用。一周后食用最佳。

　　五香香腸可在原味配方的基礎(chǔ)上，加老抽50克、五香粉50克。

　　辣味香腸可將五香配方中加入優(yōu)質(zhì)辣椒粉100克或辣椒醬300克（依個(gè)人口味加）。

　　熏香腸