粉蒸肉是一道營(yíng)養(yǎng)美味的菜品，屬于贛菜系，特點(diǎn)是糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，五香味濃郁。根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇 老藕， 南瓜 ，紅薯 等配菜
傳統(tǒng)粉蒸肉
粉蒸肉在河南和湖北，絕對(duì)是一道大菜。很多地方的宴席上都能看到它的影子。平常百姓家如果要做，也必定會(huì)特別挑選在過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)，或者家有貴客這樣隆重的大日子里，才能端上桌
粉蒸肉
今天就給大家分享一道粉蒸肉的家常做法，所用食材和調(diào)料放在文章結(jié)尾，具體做法請(qǐng)看我們的操作
粉蒸肉
首先把炒鍋燒熱，放入半斤左右的糯米，開(kāi)中火轉(zhuǎn)小火，炒至微黃色時(shí)關(guān)火，倒出放涼備用
粉蒸肉
準(zhǔn)備帶皮的五花肉一斤半左右，蔥姜各適量，炒好的糯米一盤
粉蒸肉
生姜一小塊，切成姜末，大蔥一段切成蔥末， 放入料碗中備用
粉蒸肉
取一個(gè)小盆，加入甜面醬二十克，豆腐乳四十克，海鮮醬二十五克，用勺子碾碎，
粉蒸肉
加入胡椒粉一克，白糖十克，雞精兩克，老抽五克，生抽十克，料酒五克，用勺子拌勻備用
粉蒸肉
先把五花肉切成一元硬幣厚的薄片，然后把蔥末放入盆中拌勻，倒入碗里一半備用，
粉蒸肉
把切好的肉片放入盆中，拌一下，再加入適量醬汁，使肉片均勻的裹上醬汁
粉蒸肉
把炒好的糯米倒入盆中，根據(jù)肉片的多少，適量添加，把肉片上沾好糯米，均勻的放入碗中
粉蒸肉
然后把肉片放入蒸鍋中，開(kāi)大火，水開(kāi)后，改成小火，連續(xù)蒸一個(gè)小時(shí)
粉蒸肉
取大青菜幾朵從中間切開(kāi)，洗凈后放入漏勺備用
粉蒸肉
起鍋燒水，加入少許食用油，等水開(kāi)后，下入大青菜，焯水一分鐘后撈出控水
粉蒸肉
然后把盤子蓋住蒸好的肉片，扣住盤子翻過(guò)來(lái)放好，再擺上幾朵大青菜點(diǎn)綴，
粉蒸肉
好了，到這里，這道營(yíng)養(yǎng)美味的粉蒸肉就做好了，想吃的朋友可以動(dòng)手試一下，做的好吃的話，一端上桌就被搶光了
粉蒸肉
下面是所用到的食材和調(diào)料，僅供大家參考
食材：糯米，五花肉，大青菜，大蔥，生姜
調(diào)料：甜面醬，豆腐乳，海鮮醬，胡椒粉，白糖，雞粉，老抽，生抽，料酒
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