瘦身，也就是減肥，是現(xiàn)在的熱門話題，而且一定是今后很長一段時間里的熱門話題。有很多人都熱衷于瘦身。想想看，你周圍的人，包括你自己在內(nèi)，肯定有數(shù)不清的人在“瘦身-ing”。再想想，這里面又有多少人以失敗告終？有統(tǒng)計表明，曾嘗試過減肥的人，只有２％的人真正成功而且能夠保持。而大多數(shù)人只是瘦身一段時間，體重降下來了，一旦停止努力，體重又反彈回到原來的水平，甚至可能還超過以前。
由于越來越多的人渴望減肥，又沒有什么好辦法，就有人不失時機地推出各種“迅速減肥法”。有些寫著“５天讓你減重2.5公斤”，又有人宣稱“一個周末讓你減5公斤”。一般來說，這些廣告會吹捧一種藥，一個“系統(tǒng)”或是一種極端的節(jié)食法，在短時間內(nèi)快速減肥。這些“速效”的瘦身方法的效果往往是，或者使你嚴(yán)重脫水，或者減掉的是應(yīng)該保留的肌肉，而不是脂肪。這也就是為什么“迅速瘦身法”會一時地降低體重的原因。統(tǒng)計結(jié)果顯示，這些輕松減去的體重往往會在一年內(nèi)又“輕松”地長回來了。隨著時間的推移，這種體重的反復(fù)增減會導(dǎo)致減肥越來越難。換句話說，快速減肥只能是一種幻想！
而且你必須知道的是，錯誤的瘦身方法不僅是暫時的，甚至只有害而無益。它可能造成對臟器的損害，包括內(nèi)臟、大腦、神經(jīng)系統(tǒng)甚至是內(nèi)分泌系統(tǒng)的損害，有些損害甚至是不可逆轉(zhuǎn)的。已經(jīng)有不少人因為不當(dāng)?shù)氖萆矶劳觥?/font>
從俄亥俄州立大學(xué)獲得運動生理學(xué)碩士學(xué)位之后，我在被譽為“芝加哥第一”的一家健康咨詢公司工作，為美國最高收入階層的人士量身定制瘦身服務(wù)。為配合客戶強烈的需要，我們曾推出了1萬美元減肥計劃。這個計劃一舉獲得成功。計劃中運用了最先進、安全、有效的健身和飲食配方，使客戶達到健康苗條的目的。作為這個計劃的主要推行人，我受到《芝加哥論壇報》的個人專訪，所指導(dǎo)的運動課程還被ABC“美國你早”做實況播出。
無論在國內(nèi)還是國外，很多人在知道了我的經(jīng)歷后，常常會把他們剛剛聽說的快速減肥法跟我探討。絕大部分這種所謂“最新”、“最快”、“最容易”的方法，實際上是給一個很嚴(yán)肅的問題一個輕易的回答。走進任何一家書店，你都會發(fā)現(xiàn)關(guān)于節(jié)食和減肥的書在書架上綿延不絕。這個時候你就會徹底認(rèn)識到節(jié)食和減肥這一話題的內(nèi)容是何等的豐富。
我曾經(jīng)有一位客戶，我們一直保持著聯(lián)系。他就是熱情推薦我考上芝加哥大學(xué)MBA的H.普拉特尼先生。他出身貧寒，但是大學(xué)畢業(yè)后憑自己的遠見與果斷，成功挽救了數(shù)家企業(yè)，自己也在幾十年中積累了數(shù)以億計的個人財富。退休后普拉特尼先生仍參與很多慈善事業(yè)，過得忙忙碌碌。他酷愛美食美酒，吃很多高脂肪、高熱量的食物，而且基本上沒有什么體力活動，所以人較胖，而且血脂很高。他長期受腰、背疼痛的折磨，膝蓋也有毛病。開始時我根據(jù)他的身體狀況和健康目標(biāo)，給他制定了一個適當(dāng)限制飲食的計劃，并且每周兩次做結(jié)合有氧運動和塑身訓(xùn)練的鍛煉。很快地，他的腰背痛減輕了，身體姿態(tài)得到了改善，人的精神也好了很多。他體會到了高質(zhì)量生活的好處，更積極地控制飲食，并把鍛煉增加到每周4次，體重在兩個月內(nèi)減輕了5公斤。在體檢中，血脂也降低了很多，他的醫(yī)生甚至懷疑化驗員錯用了其他人的血樣。
這樣的成功我相信一定可以復(fù)制。據(jù)多個研究顯示，每個人形成或改掉一個習(xí)慣大約需要3周的時間。你要做到的就是花3周的時間，養(yǎng)成一個良好的、能讓你一生受益的生活方式。
和飲食計劃一樣，人的類型也有各種各樣。我們有不同的新陳代謝類型，不同的口味偏好，不同的生物鐘以及不同的日常作息時間。從來都不可能存在一個適合所有人減肥的神奇計劃。背景、體格、飲食的個人偏好，這幾個方面的綜合作用使我們每個人都是一個獨特的個體。除非你能認(rèn)識到這一點，否則你將不停地經(jīng)歷節(jié)食的失敗，并發(fā)現(xiàn)自己總是感到灰心、煩惱、失望和無助。
把積累的所有關(guān)于減肥的知識拋到腦后，拿一袋油炸土豆片坐到電視前，并不是應(yīng)對這一困境的好方法。正確的態(tài)度是：好好學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)和減肥機制方面的知識，并把這些知識和我們自身的實際相結(jié)合。比方說，早餐吃一個全麥饅頭，午餐吃涼拌黃瓜，晚餐吃蔬菜湯和煮雞蛋，這些不含脂肪的食物也許會讓你贏得這一天。但是如果你了解到早餐如果不攝入蛋白的話，整個上午你的肚子都會咕咕咕地叫個不停，這時候你就會考慮改變自己的飲食計劃。如果你對肉類有一些偏好，可是含肉的飲食計劃又可能不適合你。事實上，沒有一個飲食計劃能絕對適合獨特的你。
對營養(yǎng)學(xué)或體重控制的機制了解得越多，你就越有可能找到適合自己需要的日常計劃。你是一個獨特的個體，一定有一些特殊的需要。無論是基于健康、審美還是其他的原因，你都有必要對自己的觀念做一些修正。過程需要基于個人的需要，這一點非常重要。
速成的減肥計劃也許是有誘惑力的，但是它無法實現(xiàn)通過平穩(wěn)減肥方式所達到的長期的減肥效果。平穩(wěn)減肥方式意味著設(shè)計并維持一個好的平衡飲食，而不是像快速減肥那樣依賴于失調(diào)的計劃。而且，平穩(wěn)減肥也會為關(guān)注身體的整體健康提供更為廣闊的空間。肌肉質(zhì)量，身體狀況和能量的實質(zhì)性改變都會對控制體重有積極的影響，但是我們需要時間來進行這些改變。
在短時間內(nèi)對自己的飲食做劇烈的改變看起來似乎很有效，但它很難起到長期的效果。強迫自己開始一個節(jié)食計劃，一定要讓自己的體重在一周內(nèi)減少2.5公斤，與其這樣，還不如制定一個更保守的目標(biāo)，比如只要求每周減去1公斤。不知不覺中，你就實現(xiàn)了從現(xiàn)有的飲食習(xí)慣向健康的，規(guī)律的飲食方式的轉(zhuǎn)變，而這是你希望追求一生的目標(biāo)。只有你了解了這些，你才能進行合理的減肥。同時你也就能擁有足夠的時間來建立或改變自己的習(xí)慣。
《21天瘦身》連載二：健康生活方式的秘訣
http://blog.sina.com.cn/u/49cbf15f01000aab
《21天瘦身》連載三：錯誤瘦身法大揭秘
http://blog.sina.com.cn/u/49cbf15f01000aaq
《21天瘦身》連載四：第一周計劃（飲食計劃）
http://blog.sina.com.cn/u/49cbf15f01000abf
