“荷花剝蓮子，露為風(fēng)味月為香”每年的8～10 月份，正值蓮子成熟收獲的季節(jié)。蓮子，鮮可生食，也可做湯菜、甜食、蜜餞，其味清香。其營(yíng)養(yǎng)十分豐富，除含有大量淀粉外，還含有β－谷甾醇，生物堿及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素。每100 克蓮子含鈣89毫克，含磷量可達(dá)285 毫克，鉀元素雖然不足2.1 毫克，但在所有動(dòng)、植物食品中卻位居榜首。
蓮子還是一種很有價(jià)值的中藥，具有清心醒脾，補(bǔ)脾止瀉，安神明目、補(bǔ)中養(yǎng)神，止瀉固精，益腎澀精止帶之功效，為滋補(bǔ)元?dú)庵淦?。下面介紹幾種蓮子作為保健藥膳食療的方法。
血熱所致的鼻衄、婦女月經(jīng)過(guò)多等癥者蓮心茅根飲：蓮心5 克，生地15克，白茅根30 克，水煎后代茶飲。
腎虛遺精者蓮肉、芡實(shí)各10 克，山藥15 克，銀耳6 克。共水煎，食時(shí)加適量白糖服用。
高血壓、眩暈頭痛癥者蓮心夏枯草飲：蓮心5克，夏枯草15 克，水煎后代茶飲。
陰虛火旺者蓮子60克，芡實(shí)100 克放入去臟老鴨腹內(nèi)，文火煮2~3 小時(shí)調(diào)味服食。
心悸怔忡，睡眠不實(shí)，婦女腰酸、帶多，體質(zhì)虛弱者蓮子（去心）、芡實(shí)（去殼）各60 克，鮮荷葉（手掌大）一塊，用適量糯米煮粥食。
此外，蓮子還有養(yǎng)心安神，增強(qiáng)記憶力的功效。據(jù)《太平圣惠方》中介紹，蓮實(shí)30 克研末，先用粳米100 克煮粥后，再加入蓮子末，攪勻服食，可以補(bǔ)中強(qiáng)志、益耳目。用蓮子30 克，加瘦肉30 克，燉食；或用蓮子30 克、百合30 克，加冰糖適量，燉水飲。但值得提醒的是，感冒、大便干結(jié)及痔瘡者不可食。
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