在吃貨眼里，做菜如果沒有姜，那這道菜就總感覺是少了點(diǎn)什么。在醫(yī)生眼里，姜已經(jīng)不止是佐料那么簡單了。當(dāng)我們還吃著姜的時(shí)候，姜已經(jīng)憑借自身“高顏值”沖出美食界，闖入中醫(yī)領(lǐng)域，占領(lǐng)一大山頭。
今天，就從“為什么姜還是老的辣”說起。
其實(shí)，沒有那么多為什么，不過是老姜較當(dāng)年生的嫩姜會(huì)積累更多姜辣素，味道也就更“辣”。
姜
《本草綱目》記載：姜益脾開胃，止吐，溫經(jīng)驅(qū)寒，解頭疼、發(fā)熱，治療霍亂腹痛、吐瀉之疾等。民間也常有“家備有小姜，大病不慌”的諺語，適當(dāng)吃些生姜，好處多多。
2017年，國際頂級(jí)雜志《自然》子刊發(fā)表的一項(xiàng)研究指出：生姜不僅可以用于傷寒感冒的治療，或許還有助于預(yù)防和治療2型糖尿病以及肥胖！未來，將生姜提取物做成藥物，用于2型糖尿病以及肥胖的治療和預(yù)防指日可待。
2018年，生姜又一次登上國際頂級(jí)雜志，中國科學(xué)家在《細(xì)胞》子刊發(fā)表的一項(xiàng)研指出：姜中的類外泌體顆粒中的小RNA，會(huì)影響腸道菌群，從而完善腸道的屏障功能，減輕小鼠的結(jié)腸炎。首次證實(shí)了，生姜中的類外泌體可以調(diào)節(jié)腸道菌群改善腸道健康。
在中醫(yī)看來，姜是偏于溫?zé)岬模?strong>具有發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒等功效，適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪。
中西醫(yī)聯(lián)合證明：你媽讓你吃姜，并不是媽媽覺得你應(yīng)該吃姜，而是其背后嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲谐晒隍?qū)動(dòng)。
姜的神奇功效
姜除了能吃，你絕對(duì)想不到它還有如驚人的功效。
1、治療嘔吐：生姜汁5克，蜂蜜10克，加水50ml，煮沸服用。
2、治療風(fēng)寒骨疼、關(guān)節(jié)疼：生姜2-5克，用艾條灸之。
3、治妊娠嘔吐：生姜5克搗碎，加入艾絨，貼于內(nèi)關(guān)，足三里。
4、止痛：生姜100克，積壓敷于疼痛部位，用紗布固定，對(duì)急性扭傷有較好的止痛作用，牙痛時(shí)，切一片生姜咬在痛處即可止痛。
5、治口腔潰瘍：用熱姜水代茶漱口，每日2~3次。一般使用6~9次，潰瘍面即可收斂。
6、治牙周炎：先用熱姜水清洗牙石，然后用熱姜水代茶飲用，每日1~2次，一般用6次左右即可消除炎癥。
7、治咽喉腫痛：用熱姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。如果喉嚨痛癢，可用熱姜水加少許食鹽代茶飲用，每日2~3次，一般用9次左右便可消除喉嚨痛癢。
8、治感冒頭痛：將雙腳浸于熱姜水中，水以能浸到踝骨為宜。浸泡時(shí)可在熱姜水中加點(diǎn)鹽和醋，并不斷添加熱水，浸泡至腳面發(fā)紅為止。此法對(duì)風(fēng)寒感冒、頭痛、咳嗽等癥治療效果顯著。
9、治麥粒腫：取熱姜水1杯，借助其熱氣熏眼，熏時(shí)睜開患眼，一般每次熏10～15分鐘，每日熏2～3次，止痛消腫效果良好。
10、治偏頭痛：當(dāng)偏頭痛發(fā)作時(shí)，可用熱姜水浸泡雙手，大約浸泡15分鐘左右，痛感就會(huì)減輕，甚至消失。
11、治神經(jīng)衰弱：每天早、晚空腹各飲濃熱姜水1~2杯，可收到補(bǔ)氣、提神之效。堅(jiān)持飲用，對(duì)神經(jīng)衰弱、頭暈、煩躁等癥具有良好療效。
12、治面部暗瘡：用熱姜水清洗面部，每天早、晚各1次，持續(xù)約60天左右，暗瘡就會(huì)減輕或消失。此法對(duì)雀斑及干燥性皮膚等亦有一定的治療效果。
13、治腰肩疼痛：在熱姜水里加少許鹽和醋，將毛巾浸濕后擰干，敷于患處，反復(fù)數(shù)次。此法能使肌肉由緊張變松弛，舒筋活血，可大大緩解疼痛。
14、治暈車暈船：生姜1片貼于肚臍，外貼1張傷濕止痛膏，有明顯的緩解作用。
15、治凍瘡、凍傷：生姜適量搗爛，泡在適量的白酒中，取汁液加溫擦拭患處，每日3次。
所以啊，姜用的好，這輩子醫(yī)生都不用找了。
禁忌人群
姜雖然好處多多，但是這些禁忌不可忽視。
1、凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者、患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，平日做菜放一倆片提味即可，千萬不可以長期食用生姜。
2、生姜止嘔效果極佳，但是生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用。
3、肝炎病人不宜吃姜。一般情況下，肝炎病人都是忌吃姜的，因?yàn)槌３越獣?huì)加重其癥狀，生姜引起的燥熱對(duì)炎癥的消除不利。
推薦藥膳
紅糖姜茶
食材：紅糖、金絲棗、小黃姜。
制法：
1、將紅糖、無核金絲棗、姜片放入燉煮的容器中。
2、注入適量清水（用礦泉水為佳）。
3、蓋上蓋子，燉煮半個(gè)小時(shí)即可。
功效：
防治風(fēng)寒感冒、暖宮、緩解痛經(jīng)、可暖胃祛除胃寒（晚上不建議飲用）。
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