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　　又到了秋高氣爽的時(shí)節(jié)，寒氣比夏季重，天氣的早晚特別涼。人體的進(jìn)補(bǔ)十分重要。秋季進(jìn)補(bǔ)有四件寶貝，以下分別介紹：

　　1.百合

　　百合含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、秋水仙堿和鈣、磷、鐵及維生素等，是老幼皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。百合有止血、活血、清肺潤(rùn)燥、滋陰清熱、理脾健胃的功能。現(xiàn)代研究表明，百合具有明顯的鎮(zhèn)咳、平喘、止血等作用，能提高免疫力，還可抑制腫瘤的生長(zhǎng)。將百合洗凈，煮熟，放冰糖后冷卻食用，既可清熱潤(rùn)肺，又能滋補(bǔ)益中。

　　相關(guān)食譜：  

　　百合雪梨湯：百合30克，雪梨1個(gè)，冰糖適量。將百合用清水浸泡一夜，次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內(nèi)，再加半碗多清水，煮一個(gè)半小時(shí)，待百合已爛，納入去皮核切塊之雪梨及冰糖，再煮30分鐘即成?？勺剃帩?rùn)肺。
    百合蓮米銀耳湯：百合30克，蓮米15克，銀耳10克，冰糖適量。將蓮米、銀耳發(fā)開，與百合、冰糖同放鍋中，加清水適量煮至湯濃即成，每日1劑?？蓾?rùn)燥養(yǎng)陰。
    藕百枇杷湯：鮮藕100克，百合、枇杷各30克，白糖適量。將鮮藕去皮、節(jié)洗凈，切片；枇杷去皮及核，與百合同放鍋中，武火煮沸后，大火燉至爛熟，白糖調(diào)味服食?？勺剃帩?rùn)肺，清熱止咳。
    百合二汁湯：百合100克，甘蔗汁、蘿卜汁各半杯，蜂蜜適量。先將百合洗凈，加水煮爛后納入二汁及蜂蜜，煮沸即可，睡前頓服?？蓾?rùn)肺止咳，生津止渴。
    百合豬肉湯：百合50克，瘦豬肉200克，食鹽少許。將豬肉洗凈、切塊，與百合加水同煮至爛熟后，食鹽調(diào)味，頓服?？汕鍩釢?rùn)肺、寧心安神。
    百合棗仁湯鮮：百合50克，生熟棗仁各15克。將鮮百合用清水泡一夜，取生熟棗仁水煎取汁，納入百合煮熟，連湯食下?？汕逍陌采?。

　　2.大棗

　　大棗性味甘平，入脾胃二經(jīng)，有補(bǔ)氣益血之功效，是健脾益氣的佳品。中醫(yī)常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥。藥理研究證實(shí)，大棗有保護(hù)肝臟、調(diào)節(jié)血脂等作用。不過，大棗雖然味甘、無(wú)毒，但性偏濕熱，故不能多食，尤其體內(nèi)有濕熱者，多食會(huì)出現(xiàn)煩熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。

　　相關(guān)食譜：

　　紅棗粳米粥：原料：紅棗50克，粳米100克。制作：同煮成粥。此粥平和，養(yǎng)血安神，補(bǔ)虛健脾胃。

　　紅棗菊花粥：原料：紅棗50克，大米90克，菊花15克。制作：三者加水適量，煮熟稠食用經(jīng)常食用：可使面部膚色紅潤(rùn)——起到防病保健、駐顏美容的作用。

　　百合紅棗粥：原料：江米300克，百合9克，紅棗10枚，白糖適量。制法：1.先將百合用水泡一下，以去除一部分可謂苦味。2.江米淘凈，和百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成。注：特別適合女性朋友，江米甘平，能益氣止汗；百合甘苦微寒，能清熱安神，治虛火。輔以紅棗甘溫，養(yǎng)心補(bǔ)血安神。

　　3.枸杞

　　枸杞子具有補(bǔ)益肝腎、潤(rùn)肺止咳的功效，可用來治療頭暈?zāi)垦！⒀ニ彳?、虛勞咳嗽、糖尿?。ㄝo助治療）、視力減退等。枸杞根（中藥稱為地骨皮）有清虛熱、平肝息風(fēng)的功效，煎煮后飲用，能夠降血壓。枸杞茶則可治療體質(zhì)虛寒、性冷淡、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、眼疾、掉發(fā)、口腔炎等。體質(zhì)虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用枸杞子。

　　相關(guān)食譜：

　　紅棗枸杞粥：原料：紅棗70克，枸杞15克，米100克。制作方法1. 紅棗、枸杞、米同放鍋內(nèi)煮。2.加適當(dāng)?shù)募t糖加味。特點(diǎn)：作為早餐或點(diǎn)心吃，每天吃一次，可連續(xù)吃15～30天。胃酸過多者不宜常服。益氣健脾、養(yǎng)血安神、益智明目。適用于貧血、血小板減少、肝炎、心悸失眠、疲乏無(wú)力、慢性支氣管炎等癥。健康人常食之,能使膚色紅潤(rùn)、體質(zhì)強(qiáng)健、神清氣爽目明。

　　枸杞魚丸湯：原料：魚肉、枸杞、雞蛋、鹽、食用油、雞精、蔥、姜、高湯。制作方法1. 將蔥、姜洗凈切成末，雞蛋棄黃留清；2.將魚洗凈去骨去刺，用刀背捶成茸放入器皿中，加入雞精、鹽、清水拌勻，順時(shí)針方向攪拌均勻，加入蛋清、蔥姜末拌勻；3.坐鍋點(diǎn)火倒入高湯待鍋開，將魚肉擠成放入鍋內(nèi)氽一下?lián)瞥龅谷霚胫校?.坐鍋點(diǎn)火，放入高湯、枸杞、鹽、雞精，開鍋后倒入有魚丸湯碗內(nèi)即可。

特點(diǎn)：白中帶紅，魚丸清爽是上好的滋補(bǔ)菜肴。枸杞含有14種氨基酸、甜菜堿、胡蘿卜素及維生素B1、B2、E和煙酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成份。枸杞甘平無(wú)毒，具有補(bǔ)腎、養(yǎng)肝、養(yǎng)目，能改善心肌缺血和動(dòng)脈硬化并能調(diào)節(jié)人體的免疫機(jī)能的功效。

　　枸杞蘑菇紫菜湯：原料：枸杞10 克，蘑菇200 克、紫菜30克，生姜、麻油、鹽、味精各適量。制作方法：先將菇、姜煮沸一刻鐘，再入枸杞、紫菜略煮，調(diào)以上述佐料，連湯吃。特點(diǎn)：此方有滋腎養(yǎng)肝，補(bǔ)血明目之功效?？筛纳平暭坝醚圻^多所致的眼部疲勞。

　　枸杞蛋羹　原料：枸杞15克，新鮮雞蛋2個(gè)，淀粉1匙，食鹽適量。制作方法1. 雞蛋入碗中攪拌，并加適量食鹽、淀粉、適量水調(diào)勻成蛋糊。2. 枸杞洗凈后用開水浸泡。3. 將蛋糊用旺火蒸約3分鐘后，撇上枸杞再蒸約2分鐘即可食用。特點(diǎn)：滋補(bǔ)肝腎，治療目昏不明、眩暈耳嗚。雞蛋性平味甘，能滋陰潤(rùn)燥；枸杞性平味甘，可滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)肝明目

　　4.紅薯

　　紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。另外，紅薯是一種理想的減肥食品，因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的功能。

相關(guān)食譜：

　　紅薯粥：原料：新鮮紅薯250克，粳米60克，白糖適量。制作：將紅薯（以紅皮黃心者為好）洗凈，連切成小塊，加水與粳米同煮成稀粥，待粥成時(shí)，加入白糖適量，再煮沸兩次即成。紅嬰兒食用紅薯可去皮下鍋煮。特點(diǎn)：薯甜、糖甜、粥甜，好吃，好消化。