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特別提醒：

慢性腎臟病患者在限制蛋白質(zhì)的同時(shí)要求攝入充足的熱量，因此當(dāng)您參考本一日三餐食譜推薦得出的熱量不能達(dá)到治療的要求時(shí)，請(qǐng)您借助麥淀粉（或其他淀粉）（1兩提供180Kcal熱量）或少量植物油（10ml提供90Kcal熱量）或其他能量補(bǔ)充劑來(lái)補(bǔ)充所需熱量。

本一日三餐食譜推薦適用于：身高約：160cm，體重約：55kg的人群。

紫米粥一碗（紫米25克），烤紅薯100克，暴腌雞蛋1個(gè)（55克），小醬菜20克。

蠔油牛肉套餐：西紅柿炒雞蛋，冬瓜魚丸湯、麥淀粉米飯

1、蠔油牛肉
用料：
牛肉30克、蠔油5克、鹽、油15克、蔥3克、水淀粉、青椒10克、紅椒10克、黃椒5克。

制作：
（1）牛肉切片上漿，蔥切末，青椒切片；
（2）鍋中放油，用蔥熗鍋后加入牛肉片翻炒，然后再加入青椒、紅椒、黃椒、鹽、蠔油翻炒，最后加入水淀粉出鍋即可。

2、西紅柿炒雞蛋
用料：
西紅柿100克、雞蛋10克、鹽、雞粉、油10克、醬油2克、糖10克
制作：
（1）西紅柿洗凈切塊、雞蛋打開(kāi)；
（2）鍋內(nèi)放油燒熱加入雞蛋液炒開(kāi)，撈出；
（3）鍋內(nèi)留余油加入西紅柿翻炒，然后加入雞蛋、雞粉、鹽、糖、醬油，同時(shí)翻炒出鍋即可。

3、冬瓜魚丸湯
用料：
冬瓜100克、魚丸15克、鹽、雞粉、香油1克、香菜少許、油5克
制作：
（1）冬瓜去皮切片，香菜切末；
（2）鍋內(nèi)放入水加入冬瓜和魚丸燒開(kāi)，然后加入鹽、雞粉、香油、香菜即可。

4、麥淀粉米飯
麥淀粉大米100克

牛肉炒茭白套餐：雞蛋菠菜卷、青菜餛飩

1、牛肉炒茭白
用料：
牛肉15克、茭白100克、油10克、鹽、味精、水淀粉、大蔥
制作：
（1）牛肉切片上漿、茭白洗凈去皮切片、蔥切末；
（2）鍋內(nèi)放油加入蔥末炒香，加入牛肉片煸炒，再加入交白、鹽、味精翻炒，最后加入水淀粉出鍋即可。

2、雞蛋菠菜卷
用料：
雞蛋25克、菠菜80克、油5克、香油2克、鹽、味精適量
制作：
（1）雞蛋打開(kāi)，菠菜洗凈切段，用開(kāi)水燙熟撈出，加入鹽、香油、味精拌開(kāi)；
（2）鍋內(nèi)放油加入雞蛋液，菠菜放在中間，把雞蛋卷起來(lái)出鍋即可。

3、青菜麥淀粉餛飩
用料：
菜心40克、餛飩（肉10克、麥淀粉50克）、香油3克、香菜、雞粉、鹽適量
制作：
（1）菜心洗凈切開(kāi)，香菜洗凈切末；
（2）鍋中放水煮開(kāi)，加入麥淀粉餛飩煮熟，再加入菜心、香油、香菜、雞粉和鹽即可。