實(shí)際修改臺灣鹵肉飯的方子做的更適合我口味的鹵肉料。每家廚房都有自己的特殊味道。適合自己最重要啦！要么，你來試試我的方子？
By babyshun2016
用料
1、豬前腿肉洗凈，冷水下鍋，鍋中加姜片料酒。煮開后沖洗干凈后放涼備用。
2、雞蛋冷水入鍋，大火煮八分鐘。
3、煮有時(shí)候切洋蔥丁，備用。
4、豬肉切一厘米的厚塊。
5、豬瘦肉和肥肉分開，分別切丁。
6、熱鍋，不放油，中小火，加入肥肉丁煸炒。
7、把里面的油脂煸炒出來。
8、倒出多余油脂。這個(gè)豬油可以用來下面條下餛飩或者做油酥都特別好。
9、鍋里的肥肉丁還在持續(xù)出油。這時(shí)候加入郫縣豆瓣醬。
10、炒出紅油后加入全部洋蔥丁翻炒。
11、洋蔥略略發(fā)軟后加瘦肉丁。
12、加糖，生抽，老抽，蠔油，醋。翻炒。
13、加入香葉，八角。翻炒。
14、加入雞蛋后加開水，沒過全部食材。大火煮開后轉(zhuǎn)小火。加蓋燜煮一小時(shí)。
15、時(shí)間到啦！特別濃郁的鹵肉料喔
16、下一份面條，干挑！澆上鹵肉汁，鹵肉料，再鋪個(gè)雞蛋！撒上蔥花芝麻！
17、來一口嘛？
小貼士1，洋蔥冰箱冷凍一會(huì)，或者每切一刀都沾水，這樣可以有效避免對眼睛的刺激。 2，香葉八角可以用五香粉代替。
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