第一個(gè)
寶寶輔食之自做魚松
按照常規(guī)：材料準(zhǔn)備鱈魚1斤左右，姜，蔥段，鹽，白糖，！基本材料！
1.鱈魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富、肉味甘美；
2.魚肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
鱈魚深海里的魚，營(yíng)養(yǎng)豐富，最重要的是一跟刺，脂肪少，纖維比較粗，適合做魚松！橫切面~~！白如雪~！~
發(fā)不出來(lái)了？
| 作者：一闊拽 回復(fù)日期：2010-4-21 21:03:00 | 5# |
才一張圖？請(qǐng)繼續(xù)呀~！
所有材料處理，切大段，因?yàn)槭[姜只是去醒，一會(huì)就扔掉了！
水燒開(kāi)，下蔥姜，小煮幾分
肉一定細(xì)心的扒下來(lái)，千萬(wàn)要把刺去掉！尤其是大刺！
料理機(jī)將魚肉打成沫！粗細(xì)自己掌握了~！~！
已經(jīng)在外觀上具備了肉松的模樣！剩下的步驟就是脫水~~
鍋上少許油（一定要少，讓油掛滿整個(gè)鍋壁?。┳钚』?！
鍋上少許油（一定要少，讓油掛滿整個(gè)鍋壁?。┳钚』?！
哎呦 天涯抽風(fēng)了
將魚肉下鍋~~！不斷的翻炒~~記住了~~別偷懶~~~不斷的翻炒~~~否則~100%粘鍋！或者有糊的味道！切記~~！
| 作者：寧知有所思 回復(fù)日期：2010-4-21 21:38:00 | 17# |
記號(hào)
大約15分鐘~~肉已經(jīng)基本不冒汽了~~加入白糖~~鹽、``量自己掌握吧~~！
| 作者：佳女秀 回復(fù)日期：2010-4-21 21:43:00 | 21# |
嗯，學(xué)會(huì)了。改天也做做看
作者：佳女秀 回復(fù)日期：2010-4-21 21:43:00 21#
嗯，學(xué)會(huì)了。改天也做做看
MM 還沒(méi)完呢，別激動(dòng)哈
大約一共用時(shí)25分鐘左右基本就這顏色的！此過(guò)程燃?xì)馐亲钚』?，而且不斷的翻炒，以肉干不冒汽，翻炒時(shí)聽(tīng)見(jiàn)肉干摩擦鍋邊的沙沙聲音為準(zhǔn)！
顏色基本就這樣了~~完全可以讓它顏色更深些~~但是怕糊了口感不好~~加入醬油也會(huì)顏色誘人些，但是給自己孩子吃，最好調(diào)味料加入越少越好！
細(xì)如棉絮~~蓬如松針?。?！入口即化~~！
裝入保鮮盒~~封閉保存~~大約5--7天有效~~~期間可以用微波爐加熱干燥下！口味沒(méi)整那么重~~當(dāng)輔料多放點(diǎn)吧
使用過(guò)的工具~~先鐵鏟，中期木鏟，最后是筷子了~~~！鍋沒(méi)刷~~一點(diǎn)沒(méi)粘鍋，因?yàn)橐恢痹诜矗哿丝梢躁P(guān)火休息~嘿嘿~~做肉松的秘訣就是~~~~小火不停的翻炒~~~！哈哈！
呃 又看不到圖片了
| 作者：茵茵草地 回復(fù)日期：2010-4-21 22:00:00 | 32# |
魚松做得真好，改天我也試試
終于發(fā)完了
大家做的時(shí)候有什么疑問(wèn)，可以在下面跟帖，也可以加入美食分享交流群 QQ:101145338 來(lái)直接討論
如果覺(jué)得還能入您的法眼，那就回個(gè)帖吧，HOHO~~~~！
| 作者：wo為峰狂 回復(fù)日期：2010-4-21 22:24:00 | 34# |
不錯(cuò)，學(xué)習(xí)了
| 作者：秋水江湖 回復(fù)日期：2010-4-21 23:40:00 | 35# |
看上去應(yīng)該挺好吃的
不過(guò)，
經(jīng)過(guò)這么復(fù)雜的烹飪過(guò)程
還剩多少營(yíng)養(yǎng)成分泥？
| 作者：lljmoon 回復(fù)日期：2010-4-21 23:43:00 | 36# |
不錯(cuò)， 學(xué)習(xí)啦
樓主繼續(xù)啊
我又來(lái)了
一會(huì)兒給大家?guī)?lái) 肉松的制作方法哈
準(zhǔn)備高壓鍋，這東西快，10分鐘肉就爛了。
最小火放最少的油，將肉泥放里就是扒拉！肉見(jiàn)干加入白糖，繼續(xù)翻炒！直至肉全干！
明顯看出買來(lái)的肉松里面面粉太多！而且最嚴(yán)重的是明顯有色素！
