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主料:面條100克,洋蔥50克,西紅柿一個(gè)（重約200克）,雞蛋一個(gè);（一人份）

配料:生姜、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油各適量；

做法：

1.西紅柿洗凈,用刀在其頂部輕輕地劃上一個(gè)十字后放入沸水中燙一分鐘左右,撈出剝?nèi)ネ馄ず笄行∑?洋蔥洗凈切絲;雞蛋打散成蛋液,生姜切成末,蔥切花;

2.將面條煮熟后放入冷水中，過(guò)涼后撈出瀝干待用;

3.熱鍋放油,倒入蛋液,用筷子將其劃成小塊狀,舀出待用;

4.鍋內(nèi)再放油,下入洋蔥與生姜,將其炒出香味;

5.下入西紅柿,炒至西紅柿軟爛后下入先前炒好的雞蛋炒勻;

6.放入煮好過(guò)涼的面條炒勻后加入適量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油、胡椒粉炒勻即可。

經(jīng)驗(yàn)分享：

1.我煮面條的方法:鍋內(nèi)加入適量的水，將其燒至鍋底部有小氣泡往上冒出還未完全沸騰時(shí),加入少許的鹽,下入面條,再加入少許油，用筷子將面條輕輕撥動(dòng)幾下,以防沾黏鍋底;待面條煮沸后加入少許冷水再將其煮沸,一般來(lái)說(shuō)煮沸兩次點(diǎn)兩次冷水后，面條基本上就煮好了,但是具體要根據(jù)所用面條的粗細(xì)程度來(lái)決定.（可用筷子夾起一兩根面條，若稍稍用力可將其夾斷即可）;

2.炒面所用的面條不可煮很太爛,以免影響口感;

3.個(gè)人認(rèn)為用來(lái)做炒面的面條不能太細(xì),最好選用略粗一些的面條,這樣做出來(lái)無(wú)論是外形還是口感都會(huì)好一些;

4.如喜歡吃辣,可以考慮再加一些辣醬.