1、土豆?fàn)F雞翅
食材：土豆、雞翅、花椒、姜、米酒、醋、植物油、生抽、糖、香辣醬
做法：
1.將土豆去皮切塊，雞翅洗凈，切幾片姜備用
2.起油鍋，放花椒爆香，放入土豆和雞翅煸炒去水分
3.再加生抽、三大匙米酒、糖，翻炒片刻
4.倒入開水，沒過土豆，加入姜片和三匙醋，蓋上鍋蓋，燜四十分鐘
5.再揭開鍋蓋，再加三匙米酒，炒到快收汁
6.加入一匙香辣醬，翻炒至收汁即可出鍋
2、西紅柿炒雞蛋
食材：西紅柿3個(gè)、雞蛋2個(gè)、大蒜3瓣、花椒粉、姜粉、鹽、植物油
做法：
1.將西紅柿切塊，大蒜切片，雞蛋磕開打散攪勻
2.鍋內(nèi)倒入較多植物油，大火燒熱，倒入蛋液
3.將蛋液炒成型后用鏟子鏟成小塊后盛出
4.鍋中再放入西紅柿塊、蒜片，不停擠壓翻炒至出汁
5.放入花椒粉、姜粉、鹽，攪拌均勻，放入炒好的雞蛋
6.加小半碗水，小火炒至雞蛋入味即可出鍋裝盤
3、韭菜苔炒豆干
食材：豆干、油、精鹽、紅椒、韭菜苔、味極鮮醬油、生姜
做法：
1.將豆干洗凈后切薄片，韭菜苔擇洗干凈后切成段
2.把紅椒洗凈剖開，去筋去籽后切細(xì)絲
3.鍋里油熱后，放入姜絲爆香
4.再倒入豆干絲、紅椒絲，翻炒至豆干絲變軟
5.撒少許精鹽，倒入一湯匙味極鮮醬油炒勻
6.最后倒入韭菜苔段，炒軟即可出鍋裝盤
4、芹菜炒肉絲
食材：芹菜300克、瘦豬肉150克、干紅辣椒2個(gè)、大蒜4瓣，生抽、醋、鹽、植物油
做法：
1.將瘦肉洗凈切絲，放點(diǎn)生抽，腌制10分鐘
2.芹菜摘去葉子，洗凈，劃成細(xì)條，再切成段
3.將大蒜去皮切片，干辣椒切段
4.熱鍋涼油，下入肉絲炒散至變色
5.放入辣椒、蒜片、芹菜段翻炒幾下
6.再放點(diǎn)生抽，鹽，順鍋邊烹入醋，翻炒均勻后即可
5、油豆腐炒小白菜
食材：小白菜400克、油豆腐300克、白皮大蒜5克、豌豆淀粉3克、醬油5克、白酒5克、鹽3克、白砂糖3克、味精2克、植物油20克
做法：
1.小白菜清洗干凈，切成段，再將葉及梗分開
2.油豆腐稍沖洗后，分別切成8小塊
3.鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香
4.放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調(diào)味料（高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至開
5.改用小火繼續(xù)煮，待湯汁剩1/3杯時(shí)，放入小白菜葉炒軟
6.最后放入水及淀粉勾芡即可出鍋
6、爆炒豬肝
食材：豬肝、大蔥、紅甜椒、姜、蒜頭、料酒、白醋、生抽、鹽、白糖、雞精
做法：
1.?豬肝加水浸泡，水中加點(diǎn)料酒和1小勺白醋，浸泡5分鐘后瀝干
2.將豬肝洗凈切片后，加生粉抓勻
3.?大蔥斜切成段，姜、蒜、紅甜椒去籽都切片
4.?鍋中熱油，先將豬肝滑炒變色，7成熟裝起來待用
5.洗凈鍋，將蒜、姜、大蔥爆炒出香味
6.倒入豬肝，加料酒、生抽、鹽、和一點(diǎn)白糖，拌炒幾下
7.最后加入紅甜椒，雞精翻炒?均勻即可出鍋
