1、香油、麻油按1:1兌好。
2、淋在白豆腐上，可根據(jù)自己口味放上榨菜或肉末。
3、放上蔥花、米椒少許，用香菜點(diǎn)綴。
食材：
花生米500克，香菜末5克，蒜蓉6克。老醋花生汁200克，色拉油1千克（約耗60克）。
做法：
鍋上火，入色拉油燒熱，放入花生米炸香，待冷卻后，加入老醋花生汁，撒香菜末、蒜蓉拌勻即可。
老醋花生汁：
將白糖1千克，冰花梅子醬、家樂鮮露各500克，美極醬油250克，香醋150克，調(diào)味汁50克混合即可。
食材：
干木耳15g，油少許，辣椒干3個(gè)，大蒜頭3瓣，涼拌汁15ml，花生1把，香蔥少許。
做法：
1. 黑木耳加水泡發(fā)，去掉根部，洗凈泥沙，分成小朵。
2. 鍋中準(zhǔn)備少許油，加入花生仁一把，小火慢炸，聽到噼啪聲后，撈出花生仁瀝油冷卻。
3.木耳放入沸水中汆燙斷生。
4. 將鍋中炸花生米的油盛起，留一小勺的量，大蒜切成末和辣椒干碎一起入油鍋煸炒。
5. 準(zhǔn)備涼拌調(diào)味汁，可以買現(xiàn)成的，也可以自己調(diào)配：一勺生抽，一勺陳醋，加點(diǎn)芝麻油，再加一小勺糖拌勻。
6.將調(diào)味汁拌入，倒入爆香的大蒜末和辣椒末，再加上些香蔥末拌勻即可。
毛豆洗干凈之后剪去兩頭尖角，放入鍋中，加入足量的水煮開。煮開后放入糟鹵浸泡，然后放進(jìn)冰箱靜置一晚上。待其入味就可以享用咯。絕對是過老酒的神器哦！同理可做糟雞爪等等。
食材：
粉絲，胡蘿卜，菠菜，蔥姜蒜末，香菜，醋，白糖，香油，鹽，雞精。
做法：
粉絲用清水沖洗一遍，再加溫水泡開。
胡蘿卜洗凈切絲，菠菜切去根部。
將泡好的粉絲撈出來，過一下涼水會(huì)更清爽，控干水分，切成幾段，這樣夾起來也容易。
將切好的粉絲放入大碗中，同時(shí)放入其他的輔料和調(diào)料，拌勻即可上桌。
食材：
花生仁+核桃仁+菠菜+枸杞；姜末；蒜末；米醋，糖；鹽；生抽；香油。
做法：
花生米、核桃仁、枸杞、準(zhǔn)備好備用；鍋內(nèi)倒油，涼油下入花生米，用中小火加熱直到花生米變硬后撈出控油完全晾涼；
花生米炸好后關(guān)火，用油的余溫將核桃仁炸2-3分鐘后撈出控油完全晾涼；菠菜洗凈切段，用開水焯燙一小會(huì)后撈出后過涼水濾干；碗汁兒調(diào)料混合；
將菠菜，花生米，核桃仁，枸杞，碗汁兒混合拌勻制作完成。
第三名：手撕茄子做法 ：
1、 茄子洗凈切段，隔水蒸10分鐘，取出晾涼，撕成條狀。
2、 加蒜末、蔥花、辣椒碎、一大勺生抽、醋、油潑辣子、少許鹽，香油，拌勻，開吃！
第二名：涼拌皮蛋1、皮蛋剝皮切瓣，擺入盤中。
2、油鍋燒熱油，放入剁椒和蒜蓉，翻炒到蒜蓉金黃，倒入皮蛋內(nèi)。
3、花生壓成碎末，撒入盤中。
4、撒入白芝麻、蔥花香菜。
5、倒入紅油和少許醬油即可。
食材：
冰鎮(zhèn)的黃瓜；大蒜；鹽；白糖；醋；香油；雞精；生抽。
做法：
1.用刀背將黃瓜拍成大的碎塊，最好選擇冰鎮(zhèn)過的黃瓜，這樣吃起來更加脆爽。
2.將拍碎的黃瓜放入碗中，放適量的鹽瀝出水分。
3.另取一個(gè)碗，放入其他的調(diào)味料，拌勻澆在黃瓜上，刀拍黃瓜就做好了。
