炸帶魚段
所需食材：帶魚、料酒、食鹽、五香粉、食用油、面粉、淀粉、生姜。
1. 我這里是從超市直接買的帶魚段，將帶魚肚子內(nèi)的臟東西取出來，沖洗上幾遍，然后切成4-5厘米的小段，放在容器當(dāng)中。加入適量的清水、料酒、生姜浸泡上半個(gè)小時(shí)左右。
2. 將泡好的帶魚控干水分，調(diào)入適量的食鹽、五香粉腌制上半個(gè)小時(shí)左右。時(shí)間到，放入適量的面粉和淀粉攪拌均勻。
3. 鍋中倒入食用油，燒至7成熱的時(shí)候，將帶魚一塊塊的下入進(jìn)去。炸制金黃撈出，油再次加熱，將二次下入復(fù)炸，炸制酥脆即可撈出控油。
爆炒包菜
所需食材：包菜1棵、干紅辣椒3個(gè)、蠔油適量、食鹽適量、花椒少許、八角一粒、香醋。
1. 將包菜切塊，放入到容器當(dāng)中清洗干凈，撈出控干水分。小編建議最好將包菜用手撕開，味道要比刀切的好。
2. 起鍋燒油，將干紅辣椒掰成段放進(jìn)去，放入花椒、八角炒出香味，下入包菜翻炒。調(diào)入適量的食鹽、蠔油、香醋炒熟即可。
啤酒雞翅
可樂雞翅吃膩了，不妨換種做法，啤酒雞翅也是很不錯(cuò)的哦
所需食材：雞翅、啤酒、鹽、味極鮮、料酒、老抽、姜、白糖。
1. 將雞翅清洗干凈，放入到盆中，倒入清水浸泡上30分鐘左右，時(shí)間到將雞翅取出，兩遍打上花刀。放入碗中，加入適量的額料酒、味極鮮、食鹽、生姜、糖攪拌均勻腌制15分鐘。
2. 鍋內(nèi)加入食用油，油熱將兩面煎黃，倒入沒過雞翅的啤酒，一勺老抽，燉至湯汁漸少，湯濃收汁，出鍋即可。
家常版魚香肉絲
所需食材：豬里脊肉、胡蘿、木耳、青椒、鹽、糖、醋、生抽、淀粉、水、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、料酒、雞蛋。
1. 將豬里脊肉切絲，沖洗幾遍放入碗中，加入適量的料酒、食鹽、一個(gè)雞蛋清、淀粉攪拌均勻腌制十幾分鐘。準(zhǔn)備一小小碗倒入糖、醋、生抽、淀粉、水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
2. 起鍋熱鍋，將腌制好的肉絲下入炒熟盛出備用，另起鍋，下入豆瓣醬、蔥姜蒜末、炒出紅油，下入胡蘿卜絲、木耳絲、青椒絲，翻炒均勻。下入肉絲，加入調(diào)好的魚香汁，翻炒均勻即可出鍋。
雞蛋炒絲瓜
所需食材：絲瓜、雞蛋、老抽、醬油、鹽、蔥姜蒜、蠔油。
1. 將絲瓜去皮切塊，雞蛋打散備用。起鍋燒油下入雞蛋炒熟，盛出備用。
2. 鍋中再次燒油，下入蔥姜蒜爆香。加入絲瓜翻炒，加入少許老抽醬油和蠔油翻炒，加入雞蛋翻炒，加入少許鹽出鍋。
白菜燉豆腐
天氣越來越冷了，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)最適合吃些燉菜了，下面就來和小編一起來學(xué)習(xí)一下，這道白菜燉豆腐吧，吃一口，渾身暖和舒服。
所需食材：白菜、豆腐、生姜、八角、花椒、食鹽、大蔥、蠔油、醬油、干辣椒。
1. 將豆腐切塊，白菜撕成段，大蔥切段，生姜切絲或者切片備用。鍋中熱油，倒入姜片、蔥段、八角、干辣椒，大火爆香。
2. 出香之后呢倒入豆腐塊，加入鹽、食鹽、蠔油、醬油、清水，大火燉10分鐘即可。
炒鴨血
所需食材：鴨血適量、青蒜50克、胡蘿卜1根、食用油適量、食鹽適量、醬油適量、姜適量、蒜適量、生抽適量。
1. 鴨血稍微沖洗一下，切成條備用，鴨血焯水瀝干水分。青蒜斜切成條，胡蘿卜去皮切斜片備用。
2. 鍋內(nèi)放油，燒熱后放入蒜片和姜片爆香，緊接著放入胡蘿卜翻炒，放入青蒜同炒，接著放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時(shí)放入醬油和生抽，出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可。
