一點(diǎn)飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一長(zhǎng)，東一長(zhǎng)，中間加個(gè)馬大王；心字底，月字旁，留個(gè)勾搭掛麻糖；推著車車走咸陽(yáng)。
一位趕考秀才來(lái)到咸陽(yáng)，路過(guò)一家面館時(shí)，一時(shí)覺(jué)得饑腸轆轆，剛好店小二出門招攬客人，他想也沒(méi)想就說(shuō)道："好??！來(lái)一碗吧"！店小二很快把一碗面端到了秀才的確良面前，秀才也是實(shí)在餓極了，頃刻間碗中罄凈，直吃得秀才大汗淋漓。秀才吃完面一摸兜，發(fā)現(xiàn)自己出門時(shí)竟忘了帶錢，于是與店小二答訕："小二，你家這面何名"？店小二說(shuō)："biángbiáng面"。秀才問(wèn)："字咋寫(xiě)"？店小二說(shuō)我家面做法特殊，面與面板摔打撞擊"biángbiáng"也，故稱："biángbiáng面"。如果你給我們寫(xiě)出"biáng"字，不收你的面錢。
秀才不慌不忙提起筆來(lái)，邊寫(xiě)邊說(shuō)道："一點(diǎn)飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往里走，左一扭，右一扭西一長(zhǎng)，東一長(zhǎng)，中間加個(gè)馬大王；心字底，月字旁，留個(gè)勾搭掛麻糖；推著車車走咸陽(yáng)"。一個(gè)字，寫(xiě)盡了山川地理，世態(tài)炎涼。
秀才寫(xiě)罷擲筆，從此"biángbiáng面"名震關(guān)中。
本字迷還有很多種講法，有古代版的也有現(xiàn)在版式的，舉一例為：一點(diǎn)一橫長(zhǎng)，二橫口字方，寶蓋頭上戴，八字笑口張，兩邊絲繞繞，中間馬大王，心字來(lái)打底，月亮來(lái)幫忙，關(guān)公持刀立一旁，打個(gè)小勾掛文章。
三杏齋主贈(zèng)字迷：
一月又一月，兩月共一邊，上有可耕之田，下有流水之川，一家有八口，二口不團(tuán)圓。（打一字）
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