一、 熱性
辣椒、胡椒、肉桂、精白面、豆油、白酒。
二、 溫性
1. 谷類：高梁米。
2. 蔬菜類：大蔥、蔥頭、蒜苗、蒜苔、柿子椒、香菜、南瓜、茴香。
3. 調(diào)料類：大蒜、生姜、醋、大料（學(xué)名：八角茴香）、花椒。
4. 水果類：山楂、金桔、甜橙、桃、荔枝、楊梅、杏、櫻桃、木瓜。
5. 肉類：雞肉、雞肝；羊肉、羊肚、羊腎、羊骨、羊油、羊奶；牛骨、牛油；鹿肉。
6. 水產(chǎn)品：海參、海蝦、帶魚、鰱魚、鯇魚。
7. 酒類：黃酒、葡萄酒、啤酒、米酒。
8. 其他類：大棗、人參；炒干果。
三、 平性
1. 谷類：大米、玉米、紅小豆、黑豆、扁豆、蠶豆、白豆、花生、花生油、黑芝麻。
2. 干果干菜類：白果、百合、木耳、白木耳。
3. 水果干果類：葡萄、栗子。
4. 蔬菜類：西紅柿（番茄）、胡蘿卜。
5. 肉蛋奶類：豬肉、牛肉、牛肝、牛肚、牛奶、雞蛋、羊肺。
6. 水產(chǎn)品類：鯉魚、鯽魚、海鰻魚、鱉、海蜇。
7. 其他類：山藥、地瓜、枸杞、芋頭。
四、 涼性
1. 谷類：小麥（皮寒肉熱。皮和肉一同磨粉稱為全麥面，性在微涼與平之間。小麥去皮磨為精白面<富強粉>后，變?yōu)闊嵝裕?、大麥、綠豆、豆腐、芝麻油。
2. 干菜類：蘑菇。
3. 蔬菜類：茄子、冬瓜、絲瓜、黃瓜、白菜、蘿卜、芹菜、生菜。
4. 水果類：梨、酸橙子、桔子、蘋果、芒果。
5. 肉蛋類：羊肝、牛蹄、鴨肉、鴨蛋、雞蛋清（蛋白）。
6. 茶類：茶葉（茉莉花茶除外）、茶油。
五、 寒性
1. 茶類：普洱茶。
2. 水果類：柿子、獼猴桃、西瓜。
3. 蔬菜類：苦瓜、蓮藕。
4. 海產(chǎn)品：海帶、海藻、海螺。
5. 肉類：羊蹄、鴨血。
6. 其他類：醬。
