脂肪在營養(yǎng)素不夠的情況下身體里是不會燃燒的，機體需要大量的營養(yǎng)素才能調(diào)節(jié)身體自身燃燒脂肪的功能。在能量消耗過程中，身體最先消耗的是碳水化合物，其次才是蛋白質(zhì)與脂肪。而在脂肪酸的產(chǎn)能及糖異生的過程中，是需要大量的營養(yǎng)素的參與，才能完成其功能轉(zhuǎn)化，所以，身體必須保證足夠的營養(yǎng)素，才能讓身體去燃燒脂肪。而維生素因其獨特的功能在脂肪代謝過程中具有重要作用，如果缺少維生素，脂肪代謝就無法完成，減肥也就無從談起。那減肥過程中我們到底需要哪些維生素呢？
一、維生素B群
維生素B群對人的體力、注意力、記憶力、情緒等都有舉足輕重的影響，攝取充足的維生素B群對促進身體健康和精神飽滿都有助益。女性朋友要注意補充葉酸和維生素B12，才不會導(dǎo)致貧血，讓你天天都有好氣色。
在通過飲食減肥的時候，由于吃進去的食物減少，連帶使各種維生素的攝入也變少，容易引起各種維生素缺乏的癥狀，造成減肥后遺癥。但其實維生素本身并沒有熱量，有的還能幫助熱量代謝，例如維生素B群里的B1、B2、B6和B12都能夠促進脂肪、蛋白質(zhì)、糖類的代謝，具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的功效。
這些維生素的主要來源是粗糧、蔬果和奶蛋等，尤其是粗糧具有熱量低、維生素高的優(yōu)點，減肥的人常常不吃飯，其實可以用粗糧來代替，既能有飽足感，又能幫助減肥。肥胖是一種代謝失衡的狀態(tài)，而維生素B群正是影響我們身體代謝的重要營養(yǎng)素，因此，維生素B群攝取不足會導(dǎo)致肥胖。
許多怕胖的朋友不敢吃飯，因為飯的主要成分是淀粉，擔(dān)心吃多了會淀粉肥。怕胖的人也不敢吃肉、蛋，怕膽固醇太高，不但會變胖，還會影響健康。
其實這些食物里面含有豐富的維生素B群，假使完全不攝取，對身體還是會有影響的，例如缺乏維生素B1，人體就無法順利地將葡萄糖轉(zhuǎn)為熱量；缺乏燃脂必需的維生素B2，會影響體內(nèi)脂肪的代謝，使脂肪囤積造成肥胖；沒有維生素B6的幫助，體內(nèi)蛋白質(zhì)就無法順利代謝；而缺乏維生素B12則無法順利代謝脂肪酸，且會導(dǎo)致脂肪、蛋白質(zhì)及碳水化合物無法被身體適當(dāng)運用。
不吃米飯、肉類、奶蛋就無法攝取足夠的維生素B群，沒有維生素B群人體就無法順利地代謝熱量，造成脂肪囤積。越是想避免吃一些自以為會胖的食物，越容易造成營養(yǎng)攝取上的偏差，從而形成一種惡性循環(huán)，有些人減肥卻越減越肥，就是這個原因。其實每一種食物、每一種營養(yǎng)素都有它的特殊功能，理想的體重應(yīng)該是建立在均衡的飲食之上。
推薦食物：全麥制品、糙米、薯類、綠豆、芝麻、花生、香菇、紫菜、無花果、乳品、蛋、雞肉、肝、瘦肉、魚等。
二、維生素C
維生素C能合成肉堿，促進脂肪代謝，加速脂肪的分解和燃燒。如果在新陳代謝過程中，如果肉堿含量不足，就會導(dǎo)致脂肪囤積，形成脂肪組織。長期缺乏維生素C，你肯定會越來越胖。而且研究發(fā)現(xiàn)維生素C攝入充足的人，運動時燃燒的脂肪比維生素攝入不足的人要多30%。所以，肥胖者要注意補充維生素C，避免因缺乏維生素C而影響減肥效果。
推薦食物：西蘭花、西紅柿、苦瓜、紅薯、黃瓜、黃豆、白菜、芹菜、韭菜。
三、維生素D
維生素D是人體制造瘦素所必需的。瘦素是一種可控制人食欲的激素，它會使人在進餐后產(chǎn)生吃飽的感覺，從而停止進食。人體內(nèi)的瘦素含量若不斷降低，胃口就會越來越大，從而更容易患上肥胖癥。另外，控制卡路里減肥時，增加維生素D的吸收量有助于減肥，所以多吸收維生素D可以幫助減肥瘦身的人更加輕松地減肥。
推薦食物：咸水魚、雞蛋、奶及奶制品、黃油、魚肝油、植物油。
四、維生素E
維生素E能促進人體新陳代謝，改善血液循環(huán)，促進食物的消化吸收，清楚體內(nèi)廢物，避免毒素在腸胃堆積，讓你的小肚子越來越大。缺乏維生素E，不僅人體基礎(chǔ)代謝率降低，而且會出現(xiàn)皮膚發(fā)干粗糙老化的后果。成人的維生素E供給量為15毫克/日。
推薦食物：堅果類食物，如花生、核桃、芝麻、瘦肉、乳類、蛋類、麥芽。
減肥的兩大原則是減少攝入和增加消耗，最好能夠雙管齊下，一方面調(diào)整飲食，一方面加強運動。另外，多補充維生素對減肥也極有幫助，而且事實上不管是采取哪一種減肥方式，維生素的補充都是不能忽略的。
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