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公众号《宝宝辅食达人》收录了我给宝宝做过的600多道辅食，每日原创持续更新! 经常看到群里的麻麻开玩笑说“每天照顾宝宝吃喝拉撒睡，感觉身体被掏空，甚是乏累”，“上班的就更不用说了，回家就想沙发瘫，一动都不想动。” 有时候，真想给宝宝随便吃点啥将就一下，但是最后还是不忍心委屈了自己的小心肝，于是又走进厨房忙乎了起来。 每每看到这儿，我都想说“其实简单、省时省力的辅食也可以很营养！”比如今天这款小饼，只需要搅一搅、煎一煎就能完成！不需要打发，更不需要发酵，超级简单，只要10分钟，真的不需要太多时间。 主材料就是营养丰富的小米，它含有丰富维生素B1、维生素E、锌等营养素，口感又远胜糙米、燕麦，还有养胃健脾的作用，宝宝很容易吸收消化。之前总用小米来煮粥，这次咱再来点新花样，把小米打成米浆以后做成饼，我还在里面添加了香甜的大枣，口感细腻软绵，入口清甜，仔细在嘴里还能回味到芝麻的醇香，分分钟就能征服的宝宝胃。  最好做得小一点，适合宝宝小手抓取，让他尝试自己抓着食物吃，不仅激发宝宝吃饭的兴趣，还能锻炼手眼的协调能力。 这款小饼可以做为餐间高营养零食添加，还可以作为宝宝的主食添加，但是在配餐时最好注重添加一些富含维生素的蔬菜，这样可以确保宝宝一餐营养均衡。  小米红枣蛋黄饼 参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：红枣27克、小米20克、面粉40克、蛋黄1个 烹饪时间：10分钟 难度分析：初级  1. 小米倒入碗中，加入清水，浸泡1个小时至米粒膨大。 小米一定要提前浸泡，这样才能更容易打成米浆。 优质的小米呈金黄色，富有光泽，米粒饱满，很少有碎米，米粒非常干净。用鼻子闻闻会感觉到一种清香味扑鼻而来，没有其它异味。麻麻们挑选的时候要仔细哈。  2. 大枣放入碗中，加入清水清洗干净，浸泡半个小时。  3. 浸泡好的大枣切除枣核，切成小丁。  4. 大枣丁放入破壁机中，倒入沥干水分的小米，继续加入120克的清水。  5. 破壁机调至时间30秒，转速选择5，启动程序。 6. 破壁机工作中，坐等搅打出的细腻红枣米浆。  7. 打好的红枣米浆用过滤一下，这样会更加的细腻，做出来的小饼口感更好。 破壁机搅打后的米浆是超级细腻的。如果用其他工具，打出来的米浆不后细腻，可以用滤网多过滤几次。 8. 加入提前准备好的一颗蛋黄。 9. 继续倒入面粉，搅拌均匀，直到无面粉颗粒。 面粉最好过筛，不然面糊容易出现有好多好多小面疙瘩。 10. 搅拌成略粘稠，面糊滴落流下，纹路不会马上消失的状态就可以了。 仔细看下搅打后的状态，太稠的话容易里外受热不均匀，太稀又特别不好控制。 11. 平底不粘锅开小火，直接舀入一勺子面糊，从上往下倒入锅中，成小圆饼状。 如果使用不粘锅就不用刷油了，非常容易操作。煎饼时切记一定要用小火，这样操作的时间充裕，不容易煎糊。 饼的大小麻麻们可以自行控制，不建议太大，小一点，更加方便宝宝小手抓取。 12. 小饼半凝固状后，撒上白芝麻。 13. 煎至凝固后，翻面，继续煎1分钟。 14. 熟透就可以出锅啦，这个小饼保存也非常方便，如果一次吃不完，也可以冰箱密封冷藏保存2-3天，吃的时候再蒸一下或者煎一下就ok了。 |
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