自己榨果汁選材非常重要，最好是選擇新鮮、個頭大、果肉顆粒飽滿、水分充足的水果，這樣可以避免榨出來的果汁汁水不足成“果泥”的情況。在口感上，比較大眾的口味一般以甜酸為主，蔬菜與水果搭配時一般以蔬菜配水果為宜，但這可以根據(jù)個人口味進行適當(dāng)調(diào)配。黃小姐認為，鮮榨果蔬汁應(yīng)講求純天然，不需要過多使用蜂蜜、糖漿等調(diào)味。因此，選擇新鮮、水分足的水果在榨汁后口感好，不需要糖漿來調(diào)味，果汁更加純正。在色彩上，黃色系、紅色系口味多樣，常受到顧客的喜愛。
榨出美味
對于那些想自己嘗試榨果蔬汁的朋友，黃小姐介紹了以下幾種無論是在口感還是在色彩上都深受青睞的人氣果蔬搭配組合。
■雪梨+胡蘿卜
材料：1個雪梨，1根胡蘿卜。雪梨最好選用湯山雪梨，水分足、甜度適中。
用法：雪梨與胡蘿卜按1：1的容量利用榨汁機榨汁即可。
功效：雪梨與胡蘿卜搭配有清咽潤喉的療效。
如果喜歡喝冰鎮(zhèn)果汁的朋友，可以先將它們冰凍好后再榨。
■木瓜+蘋果
材料：木瓜、蘋果。蘋果最好選用紅富士，水分足，果肉脆。鮮榨后，果汁不會過于濃厚。
用法：木瓜和蘋果按1：1的容量用榨汁機榨汁即可。
功效：木瓜蘋果汁可調(diào)理腸胃，有止咳潤肺，防高血壓的療效。
■芒果+橙
材料：芒果、橙。
用法：芒果與橙的比例按3：2容量榨汁。
功效：芒果與橙搭配可以補充豐富維生素、助消化、防心臟病和中風(fēng)。
■西芹+蘋果
材料：西芹、蘋果。
用法：由于西芹榨汁后略有苦味，所以可以根據(jù)自己的口味多放些蘋果。
功效：西芹蘋果汁可調(diào)理腸胃、預(yù)防高血壓。
注意：榨汁完后應(yīng)該立即清洗榨汁機，否則殘留在榨汁機里的果蔬容易變質(zhì)，產(chǎn)生異味。
“煮”出新意
蔬果也可以煮著喝？據(jù)黃小姐介紹，將蔬果用煮的方式制成飲品是港麗餐廳的新創(chuàng)意，同時她推薦了幾款口感好、顏色漂亮、操作方便的果汁。有興趣的朋友在家也可以自己嘗試“煮果汁”這一新式做法。
■煮黑布林汁
做法：將黑布林洗凈切碎放入砂鍋，用大火煮沸燉爛，大約20到30分鐘，然后加入適量冰糖。黑布林的果肉為白色，但煮后變?yōu)榧t色?？诟兴崽穑虚_胃的功效。
用量：一般兩個黑布林可以煮一杯。
■煮玉米汁
做法：將帶棒玉米煮好后用攪拌機攪爛，然后將殘渣過濾，再加入水和冰糖攪拌即可。其色澤金黃，口感香甜。
用量：玉米與水按1：1的比例調(diào)配
■煮茅根汁
配料：甘蔗、馬蹄。
做法：將新鮮茅根與甘蔗、馬蹄一起煮，大約二到三個小時。
用量：可依據(jù)自己的口味進行調(diào)配。
注意：在“煮”果汁時，由于鋁鍋或鐵鍋易產(chǎn)生氧化作用，使蔬果顏色變黑，所以最好用砂鍋。新的砂鍋在用之前，先放水煮過后再用，可以除去異味。并且，最好使用專一的砂鍋煮果汁，這樣可以避免串味。
