葡萄奶酥(超酥香的餅干)
葡萄奶酥(超酥香的餅干）
過(guò)年最佳的待客零食，操作簡(jiǎn)單，其實(shí)步驟不多，就我寫得比較詳細(xì)，哈哈，吃起來(lái)酥酥的 難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：30-60分鐘
主料
低筋面粉180克
蛋黃3個(gè)
黃油80克
輔料
葡萄干60克 奶粉12克
細(xì)砂糖50克
葡萄奶酥(超酥香的餅干)的做法步驟
1. 準(zhǔn)備好所有材料備用
2. 黃油切小塊，隔溫水軟化至手指可以戳動(dòng)，先用電動(dòng)打蛋器攪拌一下，再加入細(xì)砂糖和奶粉
3. 用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至體積膨松、顏色略變淺
4. 蛋黃打散后分次加入，并用打蛋器攪打均勻（每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一次）
5. 篩入低筋面粉
6. 用手把面粉和黃油混合均勻
7. 倒入葡萄干并攪拌均勻，揉成一個(gè)均勻的面團(tuán)
8. 用搟面杖將面團(tuán)搟成厚約1CM的面片（搟的時(shí)候容易裂開(kāi)，可先用手按扁，然后再搟，邊按壓邊整理）
9. 再用刀切成小長(zhǎng)方形（長(zhǎng)度大小就自己定量好了）
10. 排列好放入烤盤，并在表面刷上一層打散的蛋黃液（如果烤盤是普通烤盤的話，建議鋪上一層錫紙）
11. 烤箱180度預(yù)熱10分鐘，烘烤：上下火180度，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可
12. 好香的葡萄奶酥出爐！
小貼士
1、做餅干想要酥脆，黃油的打發(fā)很重要，軟化黃油一定不能融化成液體狀，要不然就不能打發(fā)了；如果真的融化成液體也沒(méi)有關(guān)系，放回冰箱里，等它恢復(fù)成軟軟的狀態(tài)再拿出來(lái)使用
2、這款餅干只用了蛋黃，剩下的蛋白可以制作蛋白曲奇、蛋白薄脆餅、蛋白椰絲球、天使蛋糕等
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
