【炒辣三絲】
①土豆去皮，洗凈切絲；辣椒洗凈切絲；蔥切;
②將土豆和豆皮絲分別用開水焯一下，撈出控干水分;
③鍋內(nèi)倒入油，燒熱，把辣椒絲滑一下?lián)瞥?;
④用余油煸炒蔥絲、辣椒醬，出香味時(shí)烹入料酒，放入土豆絲、豆皮絲、辣椒絲、醬油、精鹽、味精，用水淀粉勾芡，翻炒均勻，出鍋即可 ~
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