菜系及功效：韓國料理

雜菜的制作材料：

主料：材料 :牛肉120g﹐香菇(中)3個﹐木耳10g﹐胡蘿卜100g﹐洋蔥0.5個(100g)﹐菠菜100g﹐鹽﹑胡椒面﹑芝麻適量﹐桔梗100g﹐雞蛋1個﹐松子1小勺﹐粉條30g。 肉﹐木耳佐料醬﹕醬油2大勺﹐白糖1大勺﹐切好的蔥4小勺﹐搗好的蒜2小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺。 拌菜佐料﹕切碎的蔥2小勺﹐搗好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺﹐胡椒面 少量 雜菜佐料﹕醬油1大勺﹐白糖1大勺﹐香油1大勺

雜菜的特色：

把煮熟的粉條﹑牛肉﹑木耳﹑菠菜﹑胡蘿卜等各種材料切成絲炒后混在一起﹐調(diào)成的一道色味俱佳的菜肴。味道的色味極佳的飲食。 

 

    喜歡吃素的人可以不放肉。香菇可以用洋松茸或本地產(chǎn)的木耳代替。菠菜可以用黃瓜﹑芹菜﹑水芹﹑南瓜等代替。 

    放在雜菜中的菠菜葉比菠菜桿含有更豐富的維生素A﹐維生素C的含量在蔬菜中最高﹐并且含有的豐富的鈣和鐵﹐對成長期的兒童特別好。

教您雜菜怎么做，如何做雜菜才好吃

(1)把牛肉切成絲 

 

(2)香菇泡在水里除楹梗切成絲﹐然后把木耳泡在水里 

(3)把肉﹐木耳佐料醬放在牛肉﹐香菇﹐木耳中拌勻﹐加油炒出來后冷卻。 

(4)把桔梗撕細﹐用鹽洗凈以拌菜佐料拌后炒出來﹔洋蔥按長度切成絲炒出來后﹐以鹽﹑胡椒面調(diào)味。 

(5)把胡蘿卜切成4cm大小﹐用油炒出來﹐并以鹽﹑胡椒面調(diào)味。 

(6)菠菜燙一下切成5cm大小﹐用油炒出來。 

(7)雞蛋分蛋清﹑蛋黃煎出來后切成絲。 

(8)粉條放在開水里煮至柔和﹐并剪2-3次后以雜菜佐料拌勻。 

(9)把炒的材料和粉條混合放在大碗里調(diào)味后﹐盛在碟子上再加放雞蛋和松子。