馬上就要過(guò)年了，最高興的就是孩子們啦。他們正在享受美好的寒假，盡情地玩耍。過(guò)年期間免不了走親訪友，小吃貨們又可以大飽口福了?，F(xiàn)在生活好了，孩子們平時(shí)吃的一日三餐，比我們小時(shí)候過(guò)年吃的都要好。所以家里來(lái)了小客人，廚子可要費(fèi)點(diǎn)心思，給嘴刁的娃們做幾個(gè)愛(ài)吃的菜。
我家孩子是個(gè)好客的娃，經(jīng)常呼朋引伴，到我家來(lái)吃飯。逢年過(guò)節(jié)，親朋好友家的娃也常來(lái)串門，時(shí)間久了，我也摸索出幾道特別受孩子們歡迎的菜，在此推薦給大家，做法簡(jiǎn)單，趕緊收藏起來(lái)，選幾道菜試試吧。
一、牙簽肉
這道菜鮮香微辣，味道香濃，帶著牙簽，吃起來(lái)方便又干凈，通常是最先光盤的一道菜，很受孩子們的喜愛(ài)。
1.豬肉切成丁，倒入料酒，生抽，花椒粉攪拌均勻。
2.加入食鹽，淀粉攪拌均勻，靜置30分鐘入味。
3.鍋中倒入食用油，下入腌制好的肉丁，炸熟后撈出控油。
4.鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒，炒出香味。
5.把炸好的肉倒入鍋中翻炒入味。
6.用牙簽把肉丁串起來(lái)，放入盤中即可。
二、菠蘿咕咾肉
這道菜有肉塊的香濃，有菠蘿的果香，特別受小女生的青睞。
1.豬肉切成長(zhǎng)和寬大約3厘米的肉丁，加入少許食鹽，生抽，蔥姜，靜置入味。
2.紅色，綠色青椒切成小塊，菠蘿肉切成小方塊。
3.鍋中倒入食用油，下腌制好的肉丁炸熟。
4.鍋中留底油，下入彩椒爆炒2分鐘，加入食鹽，味極鮮醬油炒勻。
5.放入菠蘿翻炒1分鐘，加少許番茄醬炒勻。
6.最后用少許水淀粉勾薄芡，即可出鍋。
三、溜茄盒
香香軟軟的茄子盒，里面夾一點(diǎn)肉餡，用油炸太油膩，我們用平底鍋煎一煎，再加一點(diǎn)芡汁勾芡，香濃軟糯，特別好吃。
1.選粗一點(diǎn)的紫茄子，切成大約1.5厘米厚度的圓餅，從中間切開(kāi)大半，不要斷開(kāi)，做成茄子夾。
2.豬肉餡，放入蔥姜末，生抽，食鹽，雞精，食用油，攪拌均勻。
3.把調(diào)好的肉餡填入茄子夾當(dāng)中。
4.一只雞蛋，加少許面粉，調(diào)成面糊。
5.把茄子夾放入面糊中，裹滿面糊。平底鍋放入少許食用油，放入茄子夾，一面煎熟，再煎另一面，至兩面金黃。
6.根據(jù)個(gè)人口味，加一點(diǎn)番茄醬，食鹽，翻炒均勻，使茄子盒入味，最后加少許水淀粉勾芡即可上桌。
四、糖醋排骨清新版
這道菜有玉米，有青菜，有排骨，色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富，孩子們都很喜歡這道菜。
1.玉米去皮洗凈，切成3段，然后每段從中間對(duì)半切開(kāi)，變成2個(gè)半圓形。
2.肋排洗凈后，用清水泡1小時(shí)，洗凈血水，放入冷水鍋中，燒開(kāi)后焯水2分鐘。
3.取一只砂鍋，加入清水，生抽，食鹽，蔥姜，白糖，放入排骨，燒開(kāi)后撇去浮沫，放入玉米，再煮20分鐘。
4.把玉米和排骨都撈出來(lái)控去湯水。
5.起鍋下油，下入冰糖炒出糖色，下入老抽，排骨炒勻，加少許食鹽，米醋，白糖，番茄醬，少許水淀粉勾芡，排骨就做好啦。
6.取一只盤子，一塊玉米，一棵燙好的油菜，依次擺成圓形，把糖醋排骨，放到盤子中間即可。
五、簡(jiǎn)易版紅燒雞翅
香嫩可口的雞翅，孩子們都喜歡吃，這款紅燒雞翅，我沒(méi)有用油炸，只是水煮后，簡(jiǎn)單地紅燒了一下，味道很香濃。
1.雞翅洗凈后，放入冷水鍋中，燒開(kāi)后煮3分鐘撈出。
2.雞翅沖洗干凈，在雞翅上斜切幾刀。
3.起鍋下油，下入冰糖炒出糖色，加少許老抽，食鹽，放入雞翅爆炒2分鐘。
4.加少許番茄醬，雞精炒勻，最后加少許水淀粉勾薄芡即可。
七、松子玉米
松子清香，玉米清甜，這道清爽美味的菜，一直是我家娃的心頭好。
1.胡蘿卜一只切成小方丁，干青豆泡發(fā)好，剝好的松子仁和熟玉米粒準(zhǔn)備好。超市有出售罐裝的松子仁和甜玉米粒，用起來(lái)更方便。
2.胡蘿卜和青豆提前焯水2分鐘。
3.起鍋下油，放胡蘿卜和青豆爆炒2分鐘。
4.下入松子仁和玉米粒繼續(xù)爆炒2分鐘，最后加少許食鹽，味極鮮醬油炒勻出鍋。
八、串燒蝦仁
鮮美的蝦仁，鈣質(zhì)豐富，蝦仁炒雞蛋，蝦仁燉豆腐，孩子都吃膩了，今天來(lái)個(gè)新做法串燒蝦仁。做好了孩子們都搶著吃，一人能吃好幾串。
1.大蝦去掉蝦頭和蝦線，取出蝦仁，沖洗干凈，用少許食鹽抓勻入味。
2.西葫蘆切成薄片，準(zhǔn)備一些尖頭木簽。
3.把西葫蘆片卷起，放在蝦仁的內(nèi)腹，用木簽串起來(lái)，一條木簽?zāi)艽?個(gè)蝦仁。
4.平底鍋倒入食用油，把串好的蝦仁放入鍋中煎，至蝦仁顏色由青轉(zhuǎn)紅，熟透后就好了。
5.蝦仁本身鮮嫩香濃，吃它的原味就可以。也可以根據(jù)個(gè)人口味，加一點(diǎn)其他調(diào)料。
九、紅燒帶魚(yú)
1.帶魚(yú)去掉頭尾，內(nèi)臟，沖洗干凈后切成段，用少許食鹽抓勻，靜置30分鐘。
2.鍋中倒入食用油，放入帶魚(yú)干煎至兩面金黃，盛出。
3.鍋里留一點(diǎn)油，放入蔥姜炒出香味，加少許生抽，白糖，料酒，加少許清水，燒開(kāi)。
4.把煎熟的帶魚(yú)放入鍋中，大火燒開(kāi)，大約2分鐘，輕輕觸動(dòng)帶魚(yú)不要粘鍋底，至湯汁基本收干，即可出鍋。
十、蔬果大拼盤
這道菜非常簡(jiǎn)單，不用什么調(diào)料，把黃瓜，小番茄，洋蔥，芒果之類的水果，蔬菜，切一切，擺個(gè)造型，就可以上桌了。宴席進(jìn)行到一大半的時(shí)候上桌，清爽脆嫩的蔬果，有開(kāi)胃解膩的作用。
十一、豆腐蝦仁清湯
這道湯清淡鮮美，豆腐嫩滑入味，孩子們都喜歡。
1青豆泡發(fā)好，胡蘿卜切成小丁，嫩豆腐切成小方塊，蝦仁去掉蝦線洗凈。
2.起鍋下油，下入蔥姜炒出香味，下入胡蘿卜和青豆爆炒2分鐘。
3.鍋中加入適量清水，燒開(kāi)后，放入豆腐和蝦仁，燒開(kāi)后煮5分鐘。
4.加少許食鹽和芝麻油，攪拌均勻即可出鍋。
十二、魚(yú)丸清湯
魚(yú)丸細(xì)膩鮮美，湯汁清淡不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合孩子們食用。
1.凈魚(yú)肉500克，剁成魚(yú)泥。
2.魚(yú)泥中，加入蔥姜末，食鹽，料酒，白糖，雞精，食用油，分次加入少許水，攪拌上勁。
3.鍋中燒開(kāi)水，改成小火，把調(diào)好味的魚(yú)泥，用小勺挖成球形，放入水中，至魚(yú)丸浮起，轉(zhuǎn)大火煮3分鐘即可。
4.連同煮魚(yú)丸的湯，一起盛入碗中，加少許香菜末或者韭菜末提味。
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