包菜有的地方叫蓮花白，我們一般都叫包包菜，這種蔬菜屬于平民菜，由于脆嫩爽口，又特別的便宜，不僅可以炒著吃，還可以作成泡菜，所以特別受到歡迎。今天小編就教大家?guī)追N包菜的做法！
第一種、1.包菜剝幾片洗干凈，隨意的撕幾下。2.蔥切段、蒜姜切片、干辣椒切段。3.冷油下鍋，小火煸炒干辣椒段和花椒粒至煸出紅油。4.放入蔥姜蒜煸香。5.倒入大頭菜翻炒。6.倒入一點(diǎn)海鮮醬油。7.繼續(xù)翻炒至大頭菜變軟。8.再倒入一點(diǎn)海鮮醬油和蠔油。9.放入白糖一勺，翻炒均勻出鍋。10.不要太好吃啊。
第二種、臘肉炒包菜，生姜切絲，大蒜切末，干辣椒掰段，蔥切蔥花，包菜用手撕成片清洗干凈，臘肉沖洗干凈切成薄厚適中的肉片備用。取一碗，碗中倒入生抽、蠔油、米醋、白砂糖、食鹽、味精攪拌均勻備用。起鍋燒油，油熱后放入干辣椒段、蔥花、大蒜末、生姜絲煸炒出香味，炒出香味后放入臘肉，煸炒至肥肉部分有些透明后，放入我們事先調(diào)制好的醬汁，大火燒開后放入清洗干凈的包菜片，翻炒片刻，炒至包菜片變塌變軟后關(guān)火盛出擺盤即可。好吃的臘肉炒包菜就做好了。
第三種、涼拌包菜，包菜撕成大小適中的包菜片清洗干凈。鍋中倒水，水開后放入包菜片，將其焯熟后撈出，放入冰水中浸涼，浸涼后撈出瀝干水分放入盆中，倒入生抽、米醋、食鹽、白砂糖、耗油、辣椒油、香油，將其拌勻后擺盤即可。
第四種、卷心菜棒棒雞，1、清水做鍋,水開后,倒入料酒,放入雞胸肉。2、然后把卷心菜的葉子剝掉幾片洗干凈。用煮雞肉的湯加1勺鹽，焯卷心菜，卷心菜變軟后，撈出，迅速放入冰水，冰鎮(zhèn)一下。3、胡蘿卜刮絲或切細(xì)絲,同樣放入煮雞肉的湯焯熟.4、把焯好撈出的卷心菜鋪開，然后把雞肉絲，胡蘿卜絲 ，拌勻后包起來 ，最后澆上秘汁就可以了。
第五種、1、新鮮包菜一層一層剝開，隨手撕成你的心情形狀。戀愛中的可以弄成愛心形，分手的人可以把愛心撕成兩半，劈腿中的可以撕成三角形。2、配料：下五花肉、生姜、大蒜、花椒、小米椒（想體驗(yàn)劈腿心情的可以多放）、豆瓣醬、冰糖。3、五花肉切一指寬薄片，生姜切絲，大蒜切片、小米椒切小段備用4、鍋內(nèi)燒熱后放寬油，下五花肉小火煸炒出油，放入冰糖、生姜、花椒、小米椒炒出香味，加調(diào)味料醋、醬油、鹽、入味。在放入瀝干水分的包菜大火爆炒30秒，加鍋邊醋，香油出鍋。6、家里面有電火鍋等可以加熱的，把做好的干鍋包菜倒入，小火邊加熱邊吃。超級下飯。
第六種、熗蓮花白加泡菜。素炒就是把蓮花白洗凈切碎，配料是蔥姜蒜，同樣切碎備用。將菜籽油倒入鍋中，多少根據(jù)蓮花白的多少而定。菜籽油煎至冒青煙時，灑幾滴冷水，去除菜籽油的生味。放入切碎的蔥姜蒜，待蔥姜蒜香味出來時，倒入蓮花白，炒至蓮花白變色后，放入醬油，味精，雞精。再翻炒幾下就可出鍋了。熗蓮花白就是手撕蓮花白，將蓮花白用手撕成一塊一塊。只要葉，不要莖。蔥姜蒜切片，再配幾個干辣椒，將每個辣椒切成兩節(jié)。做法同素炒差不多，但是，起鍋時必須加陳醋。
蓮花白做泡菜主要是用它的莖來做。將去掉葉子的莖洗凈，放進(jìn)事先準(zhǔn)備好的酸菜壇里。酸水的配粒也很多，有姜蒜，辣椒，花椒。放進(jìn)壇里的蓮花白莖經(jīng)過一天一夜的侵泡后，就可以吃了。這時的蓮花白莖即脆又香，還帶一點(diǎn)酸味，是吃稀飯的很好酸菜味。好了今天小編就先講到這里，感謝各位朋友的觀看，我們明天再見。
