【土豆燒排骨】做法：1.肋排斬段，洗凈瀝干。2.油熱放姜片，肋排，煸至表面焦黃。3.入鹽.料酒，生抽，抽不停翻炒，至肋排都裹上醬汁，入半碗水，以略沒過肋排為宜。4.大火煮沸去浮沫，加蓋轉小火燉40分鐘。5.待鍋底還留少許湯汁時，入土豆塊，入鹽和半碗水，大火煮沸轉小火燉15分子，至土豆綿軟，放入雞精調(diào)味即可。
【開胃回鍋魚】做法：1.魚處理干凈，橫刀切段，姜、蒜切碎，蔥切段，干辣椒切小塊。2.魚段放在盤子里放入蔥、姜，適量料酒、鹽腌制10分鐘，每塊魚段均勻沾上干淀粉。3.平底鍋加少許油，中小火下魚段煎至兩面金黃，放一邊待用。4.裝一小湯碗水.放適量干淀粉，2湯勺鮮醬油調(diào)成湯汁待用。5.另起炒鍋加熱，放適量油，中小火下蔥段、蒜、姜碎、干辣椒段煸香。6.加入2調(diào)羹番茄醬上色，加入調(diào)好的湯汁，中小火將湯汁熬至透明黏稠即可，加入魚塊輕輕推動，使魚塊均勻掛漿入味，不要用力，以防魚塊斷碎。7.撒上香蔥，裝盤開吃。
【辣炒煙熏牛肉】材料：煙熏牛肉200克，香芹100克，青椒20克，紅椒10克，姜絲10克；植物油2大勺，雞精1勺。做法：1.香芹切段；青、紅椒切小段；姜切絲；冷水入鍋，姜絲大火煮滾；水滾后，把整塊煙薰牛肉扔鍋里一起煮，煮至約10分鐘后撈起放冷水下沖洗下；切成絲條。2.熱鍋下油，把剩余的姜絲倒鍋中，爆炒幾下；倒牛肉大火爆炒至變色；倒芹菜段；倒青紅辣椒，繼續(xù)翻炒三四分鐘后，加1勺雞精炒至2分鐘即可出鍋。
【孜然寸骨】做法：1.寸骨洗凈，用姜片、生抽、鹽拌勻腌制半小時，放入蒸鍋中蒸20分鐘取出，蒸出的汁備用。2.蒜瓣剁碎，小紅椒切小圈，豆豉剁碎，油燒八成熱，把寸骨炸至金黃撈起瀝油。3.鍋里少許余油，爆香蒜茸、豆豉碎、紅椒碎，下寸骨翻炒，倒入蒸寸骨的汁，收汁撒孜然、雞精拌勻撒蔥花即可。
【干鍋蓮藕鴨】原料：鴨子、藕、蔥姜蒜、花椒、白醋、料酒、生抽。做法：1.鴨子剁成小塊，蔥姜蒜切成末。2.藕洗凈去皮切片，浸泡在加了白醋的清水中。3.鴨肉冷水下鍋，加料酒煮開。4.取一只小碗，倒入生抽、料酒調(diào)成醬汁。5.小火爆香花椒和干辣椒，再爆香蔥姜蒜。6.轉中火煸炒鴨肉。7.將炒過的鴨肉倒入燉鍋。8.倒入調(diào)好的醬汁，加入開水沒過鴨肉，大火燒開轉小火煮40分鐘。9.煮好的鴨肉倒入炒鍋，倒入藕片翻炒，加鹽煸炒，直到汁完全收干即可。
【青紅辣子雞】1.雞腿剁塊，淀粉，鹽抓勻，紅綠尖椒洗凈切段，干辣椒剪段，蒜剁成蒜茸，清水沖洗瀝干。2.鍋燒熱，倒入油燒至7成熱下雞塊，撥散，炸至表面焦黃，撈起瀝干油。3.鍋中留底油，入蒜末炒香，加青紅尖椒和干辣椒段同炒。4.加炸好的雞塊翻炒，入醬油料酒糖鹽翻炒，加熟芝麻淋香油即可。
【蓮藕燉排骨】1.將蓮藕切成楔形塊狀。2.燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。3.在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。4.約10分鐘后，打開鍋蓋，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。5.待20分鐘后，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。
【香炸藕片】1.將藕去掉藕節(jié)和外皮，洗凈后切成圓薄片。2.放入開水中汆燙3分鐘撈起并瀝干水分。3.辣椒粉、椒鹽、白胡椒粉、黑胡椒碎、淀粉、白芝麻混合均勻。4.將汆燙好的藕片放到混合好的粉中均勻裹上粉。5.大火燒熱鍋中的油至六成熱，轉小火，放入裹好粉的藕片炸2分鐘。6.藕片變成金黃色時，撈起放在廚房紙巾上瀝去多余的油分。7.鍋中留少許油，大火燒熱后放入蔥花和小辣椒椒圈一起爆香。8.放入炸好的藕片快速翻炒均勻即可。
【鐵板魷魚蝦仁】1.熱油鍋將沾上淀粉豆腐下鍋炸，炸至表面金黃瀝油備用。2.熱油鍋，將洋蔥和胡蘿卜丁下鍋煸香，加蠔油、番茄醬和海鮮醬油、水淀粉，將焯好的蝦仁放入，放入玉子豆腐，炒勻。3.鐵板倒油，將雞蛋打入，雞蛋七成熟時，將菜倒在鐵板即可。
【DIY拔絲地瓜】1.地瓜削皮切塊，進油鍋，炸至外表變硬，顏色金黃撈出控油備用。2.鍋中的油倒出，鍋中放入適量的白糖，直到鍋中的糖全部融化開，調(diào)到微火。3.繼續(xù)熬制白糖，熬成像蜂蜜一樣的濃汁，倒入炸好的地瓜塊快速翻拌均勻，即可出鍋。
【五花肉】1.豬肉切2-2.5cm見方的塊，冷水入鍋，倒入適量料酒，大火燒開，煮幾分鐘去除血沫。2.梅干菜要提前沖洗干凈并用清水浸泡出多余的咸味，時間稍微長一點哦。3.焯好的五花肉撈出，放入高壓鍋，加開水，因為后期還要燒入味，因此壓20分鐘至軟而不爛即可。4.鍋中放少量油炒糖色。5.糖色合適立刻放入五花肉翻炒，加少量老抽繼續(xù)上色。6.放入浸泡好并擠干水分的梅干菜，根據(jù)口味放或者不放糖，加入壓五花肉的肉湯，沒過肉。7.梅干菜有咸味，鹽的量要少或者不放大火燒開，轉小火加蓋燉煮20-30分鐘。
【金蒜虎皮青椒】做法：1.青椒去蒂洗凈瀝干水份備用。2.鍋燒熱，直接下青椒干煸。3.煸至青椒變成深色并起黃色的皮時撈出。4.熱油爆香蒜末至金黃。5.下入青椒一起炒。6.加入鹽，起鍋前淋入少許醋即可。
