回鍋排骨
食材:排骨一斤、豆瓣醬兩勺、老抽一勺、蓮藕1節(jié)、青紅椒各兩個、大蒜半個、蒜苗4根、生姜一小塊、白糖適量
做法：
1、首先我們將買回來的排骨清洗干凈，先擱置到一旁，把水控干。
2、將青紅椒清洗干凈切成小塊，生姜切片，大蒜一分為二切，蒜苗切成段。
3、鍋倒入清水，放入洗好的排骨，水開后再煮15分鐘，盛出控干水分。
4、鍋倒入油，加熱，油溫七分熱倒入排骨，炸至表面金黃再撈出。
5、再起油鍋，加熱，油溫七分熱倒入姜片、蒜片再加兩勺豆瓣醬進去翻炒半分鐘。
6、倒入排骨和青紅椒進行翻炒，青紅椒微見脫皮，倒入老抽和白糖攪拌均勻調(diào)味。
7、適當?shù)目梢陨晕⒓右稽c水炒。待湯汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒幾下就可以出鍋了。
蒜苗回鍋肉
食材：五花肉、蒜苗、豆瓣醬、生抽、姜、蒜、老抽、雞精
做法：
1、五花肉下鍋煮十分鐘，煮熟后盛出放涼。蒜苗洗凈后切段，根部與葉子分開。
2、姜切片、蒜切片、豆瓣醬一勺備用。放涼的五花肉切成薄片，五花肉入鍋小火炒至表面微黃出油。
3、再加入姜、蒜小火炒香，加入一勺豆瓣醬炒入味。再調(diào)入兩勺生抽、幾滴老抽炒上色。
4、先放蒜苗根部炒幾下，再下蒜葉，調(diào)入少許雞精翻炒幾下，即可。
木耳番茄炒蛋
材料：木耳1把、番茄2個，雞蛋3個，油1湯匙、料酒1勺，生抽1勺、鹽1勺，番茄醬2勺、雞精少許
做法：
1. 木耳用淘米水泡發(fā)后，洗凈，瀝干水分，備用；番茄2個洗凈后，切成番茄塊，建議不去皮；雞蛋磕進碗里，調(diào)入1勺清水，1勺料酒，1小勺鹽攪拌均勻；
2. 炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；蛋液倒進鍋里，炒至凝固狀態(tài)后，關(guān)火，用鏟子剁成小塊后盛出；
3. 炒鍋里再倒入適量油燒熱；放入番茄塊翻炒，調(diào)入2勺番茄醬，翻炒均勻；放入木耳翻炒，調(diào)入適量清水；
4. 木耳炒熟后，放入雞蛋；食材熟透后，調(diào)入適量鹽；調(diào)入適量雞精；翻炒均勻，關(guān)火，出鍋，撒上蔥花即可。
牛肉燉蘿卜
用料
牛肉；胡椒粉；白蘿卜；蔥；姜；大料；鹽；生抽；料酒；糖
做法
1、蔥和姜都切成蔥末姜末和蔥段姜片兩部分。把牛肉切成小塊冷水入鍋煮出血水。盛出牛肉用溫水沖凈表面附著的血水。
2、另起煮鍋倒入油爆香蔥姜末。倒入牛肉翻炒。加入適量料酒和生抽少量糖繼續(xù)翻炒。
3、添入熱水沒過牛肉。（可以多加些水確保之后不會再添水影響味道。）放入大料蔥段姜片適量胡椒粉。大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮燉30分鐘左右。
