11月24日，《風(fēng)味人間4·谷物星球》開播上線，第四季將鏡頭聚焦于谷物，首集“麥浪涌萬(wàn)年”中展示了各類“麥”與它們的烹飪方法……擋不住的碳水誘惑撲面而來(lái)。
西安是美食城市，更是“碳水之都”，自古種麥吃麥長(zhǎng)大的西安人對(duì)碳水美食情有獨(dú)鐘，老字號(hào)里花樣百出的碳水美食，更是老陜?nèi)藷o(wú)法割舍的美味。
一張面皮包裹世間萬(wàn)物
將迥異的味道收藏進(jìn)相似的皮囊
也牽連起遙遙相望的歷史
餃子堪稱碳水美食屆的頭牌
而德發(fā)長(zhǎng)的餃子更是如此
清水飄芙蓉，元寶落玉盤
餐餐世間味，最是此物鮮
德發(fā)長(zhǎng)不斷推陳出新
將美學(xué)工藝
與中國(guó)文化內(nèi)涵引進(jìn)到餃子里
花樣百出又富有內(nèi)涵的餃子宴
一口，就是一本文化的書
“體型敦厚餡料扎實(shí)，輕輕撥開面皮，
羊肉汁水充盈。”
《風(fēng)味人間4》第一期展示的羊肉餃子
隔著屏幕也讓人口水流直流
想要吃同款羊肉餃子
皮薄餡兒足
一口咬下去，餃皮兒滑韌
羊肉伴著湯汁四溢
秦嶺如屏障，渭河若游龍
關(guān)中平原是中國(guó)最早的“天府之國(guó)”
也是小麥傳入中國(guó)腹地的第一站
更是有紀(jì)錄片評(píng)價(jià)
“陜西是面食王國(guó)”
種類多樣，且形式各異
其中最為忒色的要數(shù)biangbiang面
中華老字號(hào)西安飯莊的biangbiang面
是正兒八經(jīng)的三秦大地招牌美味
“biang~biang~biang……”
是面條和案板撞擊的聲音
也是老陜對(duì)生活的熱愛
一條條又寬又長(zhǎng)的面條
佐以鹵、辣子、青菜等
瓷實(shí)過(guò)癮，滿口留香
展現(xiàn)了秦人樸實(shí)豪爽的性格
一碗biangbiang面還沒(méi)過(guò)癮
那就再來(lái)個(gè)西安飯莊的肉夾饃
肉汁淋漓浸入麥香，濃醇酥香
軟爛入魂，入口即化
讓吃貨們徹底感受到
來(lái)自碳水化合物的快樂(lè)
“人的胃是有記憶功能的”
對(duì)于千千萬(wàn)萬(wàn)的三秦兒女來(lái)說(shuō)
泡饃
就是西安人牽腸掛肚的主角之一
在西安沒(méi)有什么
是一碗泡饃解決不了的
如果有，那就來(lái)兩碗
隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹
百年老字號(hào)老孫家、同盛祥的
牛羊肉泡饃
絕對(duì)是來(lái)西安必吃美食之一
掰得細(xì)碎的白吉饃
泡在濃濃的湯汁中
一碗下肚，料重味醇
美食就像是城市里的彩蛋
打開便是驚喜
春發(fā)生的葫蘆頭泡饃
一定是碳水美食里最大的彩蛋
新鮮彈嫩的肥腸裝在大瓷碗里
配上熱氣騰騰的白湯和
一點(diǎn)香菜的點(diǎn)綴
簡(jiǎn)直是冬日最溫暖的吃食
食物有時(shí)是一把鑰匙
開啟的是對(duì)童年的懷念
甜食碳水在提供能量的同時(shí)
也在那些平淡的日子里
裝點(diǎn)幸福和甜蜜
作為西安為數(shù)不多的碳水甜食
同盛祥的甑糕
色澤誘人，入口甜蜜
軟糯又筋道，越嚼越有味
若是裝入脆香的甜筒
就成了專屬于西安人的甜蜜滋味
甜筒甑糕
精致小巧的甜點(diǎn)
是碳水界最不可辜負(fù)的相遇
新中華甜品店的元宵
皮薄餡足，軟糯香甜
大香港的各式精美茶點(diǎn)
清而不淡，鮮而不俗
樸實(shí)無(wú)華的小麥
經(jīng)過(guò)一番巧思
呈現(xiàn)出了“甜蜜蜜”的狀態(tài)
看完這些
是否讓你的幸福感UP了呢？
幸?！笆场惫饫?/p>
一邊觀看《風(fēng)味人間》
一邊品嘗老字號(hào)美味
愿你每天都能抓住這些
平凡又充滿著煙火氣的幸福~
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編輯：吳兆軒
責(zé)校：崔敏
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審核：楊海雄
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