糖尿病食譜:
1、清蒸茶鯽魚:
功效:補(bǔ)虛,止煩消渴,適用于糖尿病口渴,多飲不止以及熱病傷陰。
配料:鯽魚
制作:將鯽魚去鰓、內(nèi)臟,洗凈,腹內(nèi)裝滿綠茶,放盤中,上蒸鍋清蒸,熟透即可。
服法:每日吃1次,淡食魚肉。
2、筍米粥
功效:可清熱,宣肺,利濕,適用于糖尿病人,也適用于久瀉、久痢、脫肛等癥。
配料:鮮竹筍1個(gè),大米
制作:將鮮竹筍脫皮切片,與大米同煮成粥。
用法:每日服2次。
3、土茯苓豬骨湯
功效:健脾氣,利水濕,補(bǔ)陰益髓。
配料:豬脊骨
制作:將豬脊骨加適量水熬成3碗,去骨及浮油,入土茯苓,再煎至2碗即成,分2次服完。
用法:每日服1次。
4、菠菜根粥
功效:利五臟,止渴潤(rùn)腸。
配料:鮮菠菜根
制作:將菠菜根洗凈,切碎,與雞內(nèi)金加水適量煎煮半小時(shí),再加入淘凈的大米,煮爛成粥。
用法:頓服,每日1次。
5、山藥燉豬肚
功效:滋養(yǎng)肺腎,適用于消渴多尿。
配料:豬肚、山藥各適量。
制作:先將豬肚煮熟,再入山藥同燉至爛,稍加鹽調(diào)味。
用法:空腹食用,每日服1次。
6、葛根粉粥:粳米
后取淀粉,曬干備用。粳米淘凈。②粳米放入鍋內(nèi),加清水適量,用武火燒沸后,轉(zhuǎn)用文火
煮,煮至米半熟,加葛根粉,再繼續(xù)用文火煮至米爛成粥。
7、苦瓜蚌肉湯:苦瓜
以鹽油調(diào)味。喝湯吃苦瓜和蚌肉。食用天數(shù)酌情而定,適用于上消型,養(yǎng)陰清熱,潤(rùn)燥止渴。
8、山藥粥:山藥
米煮成粥。供四季早餐食用,用于多食易饑者。
9、鮮蘿卜燉鮑魚:鮮蘿卜
2次服或隔日服食,連服15天~20天。
10、生山藥知母汁:生山藥粉
11、枸杞燉兔肉:枸杞子
12、菠菜根內(nèi)金飲:鮮菠菜根
13、山藥地黃豬胰湯:山藥
14、南瓜湯:南瓜
15、炒苦瓜:苦瓜
清熱解毒、除煩止渴,又能降低血糖。
16、黑木耳炒香菇,黑木耳有活血作用,適用于長(zhǎng)期糖尿病有神經(jīng)病變者。
以上常用菜可互相調(diào)換搭配,變換花樣作著吃才不會(huì)很快吃膩。
糖尿病科學(xué)菜譜
關(guān)于糖尿病的飲食療法,我們還想向大家推薦一些餐桌上的輔助“降糖藥”,藥食同源,有益無害,不妨一試。
黃瓜:具有藥用價(jià)值。鮮黃瓜可以抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,糖尿病病人經(jīng)常吃黃瓜血糖不會(huì)升高,還有一定的降糖作用。
菠菜根:有養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥功能,對(duì)高血壓、糖尿病和夜盲癥有一定的輔助治療作用。
大蒜:蒜胺能降低血糖,提高胰島素水平,并具有很強(qiáng)的殺菌力,可預(yù)防糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。
蕎麥:有除濕熱、祛風(fēng)痛之效。對(duì)提高人體免疫力效果明顯。因此是心腦血管病、脂肪肝、糖尿病患者的極佳食品。
蒲公英:中醫(yī)用蒲公英治療糖尿病效果很好,無副作用。生食,用量每次
洋蔥:對(duì)高脂肪飲食引起的膽固醇升高有抑制作用,適合于糖尿病并發(fā)動(dòng)脈硬化患者食用。
苦瓜:含有苦瓜甙、類蛋白活性物質(zhì)、類胰島素活性物質(zhì)及多種氨基酸,有降血糖、清熱、明目的功效。
枸杞:主要含甜菜堿,有降低膽固醇和降低血糖的作用。
胡蘿卜:有降壓強(qiáng)心、降糖、消炎和抗過敏的作用。
芹菜:芹菜中含有較多膳食纖維,能夠阻擋消化道對(duì)葡糖糖的快速吸收,有降血糖作用,黃酮物質(zhì)可改善微循環(huán),促進(jìn)糖在肌肉和組織中的轉(zhuǎn)化,鎂和硒都有降糖的作用。
冬瓜:對(duì)糖尿病引起的水腫和腳癬治療有幫助。
南瓜:對(duì)防治糖尿病有益,同時(shí)對(duì)高血壓和肝、腎疾病等也有益。
葫蘆:適用于糖尿病生癰、長(zhǎng)癤、口鼻中爛痛者。
蘑菇:常以蘑菇為菜,或煮汁飲服,有利于改善糖尿病癥狀。
鱈魚:鱈魚胰腺含豐富的胰島素,將鱈魚洗凈,按常法烹熟食用或者煮湯食,適用于各型糖尿病患者。
糖尿病病人為什么不宜多吃鹽?
對(duì)于糖尿病的認(rèn)識(shí),醫(yī)生們通常是把限制飲食,特別是限制進(jìn)食含糖高的食品,作為重要的防治方法來指導(dǎo)患者。但是,對(duì)限制鹽的攝入量則很少引起注意?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,過多的鹽,具有增強(qiáng)淀粉酶活性而促進(jìn)淀粉消化,和促進(jìn)小腸吸收游離葡萄糖的作用,可引起血糖濃度增高而加重病情。因此,糖尿病病人也不宜多吃鹽。
糖尿病飲食禁忌主要注意以下幾方面:
禁忌吃含高膽固醇的食物及動(dòng)物脂肪,如動(dòng)物的腦、肺、心、腰、肝、蛋黃、黃油、肥肉、豬牛羊油等,這些食物易使血脂升高,易發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化;
禁忌吃各種糖(紅塘、白糖、葡萄糖等)、水果罐頭、蜜餞、果汁、汽水、果醬、甜餅干、冰淇淋、甜面包及糖制糕點(diǎn)等,因?yàn)檫@些食品含糖很高,食用易出現(xiàn)高血糖;
禁忌飲酒,酒精能使血糖發(fā)生波動(dòng),空腹大量飲酒時(shí),可發(fā)生嚴(yán)重的低血糖,而且醉酒往往能掩蓋低血糖的表現(xiàn),不易發(fā)現(xiàn),非常危險(xiǎn)。
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