芋頭1大個(gè)(像中型菠蘿般大少)，去皮切厚塊，紅衣花生15粒左右，蝦米7-8粒左右，泡軟切粒，冬菇3-4只，去蒂泡軟，切粒，油適量。
芋頭去皮煮熟后磨成茸，加入鯪魚肉茸、蝦仁、芫荽、蔥粒等配料拌勻，用餅?zāi)？坛娠灎睿谟丸Z中煎至金黃色即成。
步驟：
1.先將芋頭用水煮30-40分鐘使肉質(zhì)變軟，倒去所有水，壓成芋泥。
2.其間，將冬菇用少許鹽，糖，麻油拌勻，快火下油起鍋將它和蝦米炒香。
3.紅衣花生用熱水煮15分鐘，洗凈備用。將炒香的冬菇，蝦米，加1湯匙鹽，1茶匙雞粉和芋頭泥拌勻。
4.待涼后，用手將芋泥壓成餅狀 (要壓緊一點(diǎn))。用1-2湯匙油，用慢火慢煎至兩面金黃即成。
