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食材

主料

大白菜1200g

蘋(píng)果1個(gè)

梨1個(gè)  

輔料

鹽適量

辣椒面150g

糯米粉50g

姜適量

蒜適量

步驟

1.原料

2.原料

3.白菜去根，除外面的老葉子，橫切開(kāi)

4.在盆內(nèi)均勻的給白菜撒上鹽

每半棵白菜7-10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時(shí)間短，鹽少鹽漬時(shí)間長(zhǎng)。只要能腌軟了就可以了

5.蘋(píng)果、梨去皮、去核

6.分別在榨汁機(jī)中打成汁

7.分別在榨汁機(jī)中打成汁

8.姜、蒜切末

9.小鍋內(nèi)倒入糯米粉

10.倒入蘋(píng)果汁、梨汁

11.用中火熬成糊狀

12.糯米糊放涼后，加入辣椒面

13.蒜末

14.姜末

15.攪拌均勻

16.腌好的白菜，擠去水分

17.帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上

18.每一片都要抹勻

19.將泡菜放入無(wú)油、無(wú)水的密封容器里，放入冰箱，發(fā)酵3－5天即可