豆瓣雞
準(zhǔn)備食材
雞腿肉、蔥、花椒、蒜
郫縣豆瓣醬、鹽、黑椒粉
辣椒面、料酒、面粉
制作方法
準(zhǔn)備好所需食材
雞腿去骨，將肉切成小塊
雞肉塊加入鹽、黑椒粉
喜歡吃辣味的可以加點(diǎn)辣椒面
再加入醬油和料酒
帶上一次性手套揉搓一分鐘
腌漬十分鐘左右
雞肉丁均勻裹上面粉
不要黏在一起
鍋內(nèi)燒熱，注入小半鍋食用油
燒至六分熱，放入雞塊慢火炸
炸至金黃撈出
另起一鍋，鍋內(nèi)放少許油
倒入蔥、姜、蒜、辣椒翻炒半分鐘
倒入豆瓣醬翻炒幾秒鐘
倒入雞塊翻炒一分鐘
不用加鹽，腌漬過(guò)了的
關(guān)火裝盤，和家人盡享美味吧
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