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天氣越來(lái)越熱了，不僅雨水多，濕氣也越來(lái)越重，讓人感覺(jué)身體不適，吃飯也沒(méi)有胃口。

這種時(shí)候最適合吃點(diǎn)西紅柿，酸而不辣、涼血生津，堪稱是對(duì)抗夏日食欲不振的“良藥”。

西紅柿含有豐富的番茄紅素、類(lèi)黃酮、維生素A、B族維生素、維生素C等，這些營(yíng)養(yǎng)素都是健康的“助力劑”。

維生素C：抗氧化

維生素C又叫抗壞血酸，具有很強(qiáng)的抗氧化功能，對(duì)降低血清脂質(zhì)過(guò)氧化物和LDL氧化水平有好處。

β胡蘿卜素

《國(guó)際口腔醫(yī)學(xué)雜志》刊登的一項(xiàng)流行病學(xué)調(diào)查顯示，從動(dòng)物實(shí)驗(yàn)及初步臨床試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，胡蘿卜素對(duì)口腔癌具有潛在的預(yù)防作用。

β胡蘿卜素在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A，對(duì)視力有好處。不僅能提高視力，預(yù)防夜盲癥，還能降低患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。

番茄紅素

番茄紅素是植物中的天然色素，在自然界中擁有不可撼動(dòng)的地位，被稱作“最強(qiáng)氧化劑”。它屬于體內(nèi)非常重要的一種抗氧化物質(zhì)，可以提高肌體的抗炎能力，讓身體免疫力達(dá)到更好的狀態(tài)。

番茄紅素對(duì)心血管疏通有著有力作用，可預(yù)防心臟病、動(dòng)脈硬化、減少血栓形成的機(jī)會(huì)；可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基；

可以提高人體免疫力，有助于延緩衰老；可幫助預(yù)防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系統(tǒng)疾病，尤其對(duì)前列腺癌、肺癌、宮頸癌和胃癌的預(yù)防作用最明顯。

西紅柿只會(huì)配雞蛋？

和它一起吃更營(yíng)養(yǎng)！

大多數(shù)人或許不知道，它的最佳搭檔并不是雞蛋。把西紅柿和這幾種蔬菜搭配，營(yíng)養(yǎng)能加倍哦~

西紅柿+土豆

土豆和西紅柿都含有豐富的鉀，鉀能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

土豆和西紅柿中富含維生素C、番茄紅素等，經(jīng)常食用，有助于抗氧化、抗衰老。除此之外，這兩種蔬菜搭配，還可以養(yǎng)脾胃、防便秘。

西紅柿+花菜

西紅柿具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來(lái)源，有幫助消化、增強(qiáng)食欲、緩解便秘的功效。

與富含類(lèi)黃酮、花青素的西蘭花搭配也是不錯(cuò)的選擇，能加倍防癌哦。

西紅柿+牛腩

牛肉中含有豐富的血紅素鐵，更易吸收，能增加血氧含量。牛肉纖維較粗，不易消化吸收，而西紅柿可刺激胃腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消化。

但燉煮可能會(huì)導(dǎo)致部分維生素丟失。建議先燉牛腩，出鍋前5分鐘再放西紅柿。

生吃還是熟吃好？

西紅柿生吃和熟吃各有優(yōu)勢(shì)，喜歡怎么吃都行。

西紅柿生吃口感好，其中的維生素、礦物質(zhì)和有機(jī)酸也都能更好地被保留下來(lái)，且生吃西紅柿水分多、飽腹感強(qiáng)，可以讓你少吃點(diǎn)除了碳水和脂肪沒(méi)啥其他營(yíng)養(yǎng)的食物。

一個(gè)西紅柿就有約150g，幫你輕松補(bǔ)足每天300-500g蔬菜攝入配額。而且，不用擇、不用切，沖沖泡泡就能吃，特別方便。

想獲取番茄紅素、β胡蘿卜素：最好的方式是熟吃，建議烹飪時(shí)間控制在2分鐘。

西紅柿熟吃，不僅更好消化，而且經(jīng)過(guò)加熱，脂溶性的番茄紅素也更容易被人體吸收，抗氧化作用也更強(qiáng)，更適合腸胃功能不佳的、需要保護(hù)心腦血管的中老年人。

青的西紅柿大多是未成熟的表現(xiàn)，日本大阪大學(xué)醫(yī)學(xué)院曾發(fā)表過(guò)一篇研究，表明未成熟西紅柿可能含有微量的龍葵堿和大量番茄堿。

多食會(huì)發(fā)生中毒，可表現(xiàn)為惡心、嘔吐、流涎及全身疲軟、乏力等癥狀，嚴(yán)重時(shí)還有生命危險(xiǎn)。

所以，如果買(mǎi)到了未完全變紅的西紅柿，最好放一放，等它熟透了再吃。

西紅柿雖好，但對(duì)某些人來(lái)說(shuō)，吃得太多太頻繁，也會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生明顯的副作用。

以下8類(lèi)人應(yīng)少吃：西紅柿過(guò)敏的人、腎功能障礙的人、腸易激綜合征患者、胃食管反流病/胃灼熱的人、容易胃痛和腹痛的人、尿失禁和膀胱炎患者、偏頭痛患者、擔(dān)心皮膚變色的人。