原料：胡蘿卜、香菜、面粉、土豆、粉絲調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜步驟：（1）蔥姜切末備用（2）香菜洗凈后切碎備用。（3）胡蘿卜、土豆洗凈后擦絲備用。（4）粉絲泡開后也切碎備用。（5）將以上原料混合，加入適量面粉和水，加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌。原則是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。（6）做一鍋油，5成熱后，將攥好的丸子下鍋炸。（7）用鏟子翻動，炸至金黃色出鍋即可。溫馨小提示：原料方面，前三樣必備，后兩樣可選擇，面糊一定要不稀不稠，否則做出來的形狀就不好拉?。∥宀仕赝枳拥淖龇ǎL(fēng)雨太陽花）材料:青菜、胡蘿卜、豆腐、包菜、蘑菇另外還有點蔥花、一個雞蛋做法：1。所有材料剁碎，放點鹽、胡椒粉后就有點出水了，這時拌上面粉適量，攪拌均勻（不用加水）2。 弄成團(tuán)，放7成熱的油鍋小火炸吧（我不習(xí)慣用手?jǐn)D丸子，就用筷子直接夾著放的，所以，請忽略丸子形狀）------------------------小時候每到春節(jié)前夕家里都有兩項必做的工作——掃房和炸年貨。掃房就不必多說了，我最喜歡的就是炸年貨這個環(huán)節(jié)：炸丸子、炸茄盒?、炸小黃魚……一家人忙忙碌碌，其樂融融。而我也可以邊幫忙邊偷吃，真是很開心哦！說到炸素丸子其實是一道歷史悠久的菜肴了。滿、漢、回都有自己炸制素丸子的技巧，今天為大家介紹的這道素丸子是漢民的食品，以干香鮮美、口味醇和為特點，制作簡單又好吃解饞。那么，素丸子的做法是怎樣的？素丸子怎么做才好吃呢？往下看吧——制作素丸子的方法：主料：
面粉、豆腐。輔料：
雞蛋、香菜、胡蘿卜。調(diào)料：
鹽、食用油。制作步驟：
1、將豆腐抓碎備用。2、胡蘿卜擦成絲備用。3、香菜切1厘米長的段備用。4、取干凈的海碗一只，倒入豆腐、胡蘿卜絲、香菜絲。5、打入雞蛋一個后加鹽調(diào)味，將所有的材料攪拌均勻。6、逐步加入適量面粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子。7、鍋中做油，6成熱時將食材擠成丸子逐個下鍋炸成金黃色即成。ps：
1、面粉要一點一點的加入，以免一次加多影響成品的口感。2、由于香菜、胡蘿卜等蔬菜在調(diào)味后都會出水，再加上有雞蛋的幫助，所以加入面粉后就不要再加水了。3、喜歡的話還可以在原料中加入白蘿卜以及其他蔬菜，讓營養(yǎng)更加豐富哦！素丸子兩個胡蘿卜,搓絲;粉絲泡軟后切碎,很碎很碎,要不炸的時候會支楞起來;半杯香菜切的和粉絲差不多碎;一個雞蛋打勻;半杯面粉;把這些DD混和起來,加鹽,胡椒粉.混合后的DD應(yīng)該粘粘的可以用手攥成一個個小丸子的形狀.把小丸子下油鍋炸到金黃就成了--------------------素丸子作法:1.將蘿卜洗凈,用擦板擦成絲,放入熱水中焯一下. 撈出再放入冷水中涼一下.2.將已涼過的蘿卜絲瀝干放入小盆中, 可以再放一些切碎的胡蘿卜絲,放入鹽,味精,少量的花椒水和少許醬油,還可以放入適量的五香粉,放入干面粉和適量水拌勻.(這個步驟中有一個決竅,就是酥炸的秘訣哦,加入適量的玉米面,炸出的丸子特別酥脆,當(dāng)然不要放太多了,如果玉米面量多就硬了)3.接下來呢,就可以把拌好的蘿卜絲一個個的團(tuán)成小圓圓下鍋炸啦,當(dāng)丸子變成金黃色時就好嘍,就可以出鍋吃嘍,好香啊!也可以蘸著椒鹽吃啊!
