它全身都是寶，被稱為婦科圣藥，它不僅具有很好的藥用價值，同時還有許多人喜歡將它入菜，制作成藥膳，是人人吃得起的一種地道藥材。
那這種神奇的藥材是什么呢？
古往今來，在幾千種藥物薈萃的本草世界里，補血活血驅寒，當歸是首選，故有“十方九歸”和“藥王”之美稱。
它是平民補藥
廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院中醫(yī)科副主任中醫(yī)師唐梁介紹，當歸價廉物美，可以說是一味平民補品，既能補血也能活血，具有補血不留瘀、活血不耗血的特點。
當歸在中醫(yī)治療疾病的應用中有很多，在生活中食療也會經常用到，比起我們熟知的阿膠，當歸更容易消化、吸收，適合消化功能不好的人食用。
當歸是女人的“婦科圣藥”
當歸對月經不調、閉經痛經、氣血不足的女性很有療效，素有“婦科圣藥”之說。
1、調經、治痛經
痛經是青年女性常見得一種表現，不通則痛，現代研究表明，當歸具有緩解子宮平滑肌痙攣的作用，可活血化瘀，緩解女性痛經的問題。
2、活血、祛斑、養(yǎng)顏
人到中年，閉經、黃褐斑、蝴蝶斑等也會悄然而至。中醫(yī)認為，當歸能促進血液循環(huán)，保持血液通暢。孫思邈在《千金翼方》中就有記載，當歸是抗老消斑、美容健膚的“婦人面藥”。
在補血方面，當歸尤其適合血虛、血少的人，血虛的表現很多，如面色蒼白或者萎黃、頭暈眼花、容易疲倦等。
當歸是男人的“回春丸”
當歸常用來為女性服務，因此大多數人誤以為它就是一味“女人藥”，其實，它同樣也適用于男性，而且男性服用當歸的效果要比女性更加迅速、明顯，因為男性血虛現象一般沒有女性嚴重。
女性失血是個漫長的過程，補血的效果自然也是逐漸顯現；男性服用當歸很短時間后就能感覺氣色變好了，精神旺盛了，甚至血壓、血脂都降下來了，有妙手回春之功效。
尤其是電腦族男性和長時間用眼、用腦的男性更應該常吃當歸。如果吃當歸上火的話，再吃點山楂就沒問題了。
當歸是傳統(tǒng)藥物中最常用的一種，大部分中醫(yī)開的方子，十個當中，九個就有當歸。除了直接入藥之外，我國民間還有許多當歸的其他用法，同樣能夠發(fā)揮它的功效，例如泡茶沖水、入菜、泡酒等。
不過當歸最好與肉煲湯，其有效成分才容易出來，這比起單純泡水服用療效要好很多。
那當歸如何搭配才能起到更好的效果？
01、當歸生姜羊肉湯
談起冬天，冷、寒氣等字總是離不了口，想驅寒，溫補，適合全家人的藥膳湯恐怕就屬當歸羊肉湯了。
當歸羊肉湯是醫(yī)圣張仲景在《金匱要略》里面推薦的一個方子，這是補氣血最經典也是效果最好的湯品，除了補血，還能強筋除痹，大家也可以根據自身氣血情況進行調整，若是氣不足可以加黨參和黃芪，若是血不足則可以多放一些肉桂和熟地。
食材：當歸30克，黃芪10g，生姜60克，羊肉500克，蔥30克，黃酒50毫升，鹽15克。
做法：將羊肉切塊焯水備用；當歸、黃芪清水洗凈，蔥姜切片備用。羊肉、蔥、黃酒、當歸同放砂煲內，加水至蓋過材料，武火煮沸后，改用文火煲一個半小時左右，放鹽、米酒調味后即可食用。
功效：此湯具有補血調血、散寒開胃、益氣健脾等功效，對產后血虛腹疼、頭暈目眩、寒凝氣滯，月經不調、食欲不振也有輔助療效。冬天腿腳不靈、關節(jié)疼痛的朋友，常喝這碗湯，也大有補益。羊肉湯有甘溫、散寒之功效，當歸是活血化瘀的經典之藥，也有溫補養(yǎng)氣的作用，而且一家老小都適合常喝點當歸羊肉湯溫補。
02、當歸鯉魚湯
食材：當歸15克，白芷15克，黃芪15克，枸杞10克，大棗5枚，鯉魚1條(約600克)。
做法：將當歸、白芷、黃芪、枸杞洗凈，大棗去核，鯉魚殺后去腸雜，加清水適量，把藥材都放進去，煮至鯉魚熟，加入鹽、味精調味。喝湯吃鯉魚，可以隔一天吃一次。
功效：這是一款豐胸藥膳，能幫助調養(yǎng)氣血、豐滿胸部。胸部發(fā)育不全的青春小美女可以吃，希望保持胸部健美挺拔的“熟女”也可以吃。
03、當歸煮雞蛋
食材：當歸15克左右，雞蛋 2個，紅糖 30克。
做法：把所有材料準備好，當歸洗凈用水泡10分鐘，切成薄片，放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉小火煮15分鐘，將煮熟的雞蛋去殼，放入當歸水中，繼續(xù)煮10分鐘左右，加入紅糖適量即可。
功效：具有補血活血，補氣扶正的作用，可用于體質較弱、氣血虧虛所致的月經稀少、疲乏無力等癥。
04、當歸龍眼蛋湯
食材：紅棗30克、當歸30克、龍眼50克、紅糖50克、雞蛋4個。
做法：將龍眼、紅棗、當歸洗干凈，紅棗去核，雞蛋煮熟去殼，取瓦煲一個，把洗好的龍眼、紅棗、當歸加入，然后加清水適量，用小火煮20分鐘，加入雞蛋和紅糖，再煮15分鐘即成。
功效：具有補血活血，健脾補腎的作用?？捎糜谄⒛I虧虛所致的經期、經后小腹疼痛、月經量少等癥。
05、豬蹄當歸粥
食材：豬蹄250克、粳米100克、當歸10克、大蔥5克。
做法：豬蹄去毛、洗凈、切塊，將豬蹄入鍋后加入清水，和當歸同煎，煎煮20分鐘后，將當歸撈出，再加入洗凈的粳米，與豬蹄一同煮粥，待粥快熟時加蔥花等調料品，稍煮即成。
功效：具有補血養(yǎng)血，美容潤膚的作用，可用于產后因氣血虧虛所致的少乳、面色萎黃等癥。
06、當歸養(yǎng)血止痛粥
食材：黃芪15克、當歸15克、白芍15克、粳米100克、紅糖5克。
做法：將黃芪、當歸、白芍等洗凈放入砂鍋，加入適量水，煎煮15分鐘，取汁加入粳米，熬煮成粥，熟時放入紅糖煮化即可。
功效：具有益氣活血、緩急止痛的作用。主治女性氣血兩虛所致的經期腹痛、產后腹痛等，也可用于產后調理。
07、當歸豬肉湯
食材：當歸20g、黃芪10g、干姜、豬瘦肉200g。
做法：豬肉冷水入鍋，將豬肉煮沸去掉血水洗凈備用，然后把洗好的當歸、干姜、黃芪放入燉鍋內，放入適量清水，大火燒開后約20分鐘，再改文火慢燉1~2小時即可開鍋食用。
功效：隨著年齡的增長，老人的身體機能退化，血液流通性下降，氣血也大不如前。因此，適當吃點活血益氣的當歸藥膳很有必要。當歸豬肉湯不僅能促進老人血液循環(huán)，養(yǎng)血活血，還對緩解老人便秘、腸道疾病等有一定幫助。
08、當歸延壽酒
對于愛喝酒的男士，可適當喝點當歸養(yǎng)生酒，不僅解酒癮，還能防病活血驅寒。
食材：當歸、白酒。
做法：將當歸清洗干凈之后放入罐子之中，隨后倒入準備好的白酒，密封后放入陰涼位置，大約半個月之后就能夠服用了。
功效：當歸酒是我國民間一種常見的當歸使用方法，不僅具有很好的活血補血的作用，同時賦予了白酒更加多層次的味道享受。
不過需要特別注意的是，當歸酒雖好，千萬不能夠貪杯，否則很容易出現上火的情況。
食用當歸的三個提醒
01 當歸泡水時用量不要太大
大多數人都會用當歸來泡水喝，但千萬不能夠過量。大量的用當歸泡水喝后，反而會出現疲倦或者是身體嗜睡等，如出現以上癥狀應立即停止，這樣不良狀況會自行緩解。
02 不同部位功效亦不同
當歸入藥的部位不同，功能也有差別。當歸頭止血，當歸身養(yǎng)血，當歸尾活血，全當歸和血，在購買的時候也要稍加注意。
03 三類人慎用
當歸的藥性有點燥烈，所以陰虛有熱的人在使用當歸時，一定要搭配其他藥來調和當歸的辛燥之性，不然會容易上火（癥狀為口干、舌燥、眼睛干、五心煩熱、腰膝酸軟等）。濕重腹脹及大便稀溏者、過敏者不宜食用。
冬季時節(jié)，家里一定要備些當歸哦，每周吃個兩三次，大補氣血，冬天手腳不涼、關節(jié)不疼，精氣神棒棒的！
