歐洲和美國(guó)民眾的早餐按照食物內(nèi)容，分為歐陸式早餐（英文：Continental breakfast）、英國(guó)及愛爾蘭式早餐、美式早餐（英文：American breakfast）。
歐陸早餐的概念來自英格蘭，是英國(guó)人在英語語境里所指的歐洲大陸各國(guó)的早餐方式。但實(shí)際上，歐陸各國(guó)的早餐亦有各式各種的不同，因此歐陸式早餐的概念并不能涵蓋所有歐洲大陸國(guó)家的早餐。
“歐陸式早餐” 一詞，其所定義的內(nèi)容，隨時(shí)間變化逐漸演變成“簡(jiǎn)單式早餐”，因此，在很多星級(jí)酒店的西餐廳中，菜譜里的“歐陸式早餐”所指代的概念，是一種只提供咖啡、茶、牛奶、黃油、果醬、面包和果汁的簡(jiǎn)單早餐。這類早餐不提供谷物粥類、肉類、香腸類和雞蛋類食物。在星級(jí)酒店中，美式早餐則定義為“復(fù)雜式早餐”又叫“全早餐”（full breakfast）。而英國(guó)及愛爾蘭式的早餐因?yàn)槭澄飪?nèi)容特殊，所以只在英格蘭、愛爾蘭和威爾士流行。
由于谷物粥類（用牛奶、白水煮或泡的谷物粥）作為健康食品被推崇，所以，歐陸國(guó)家的早餐里，谷物粥類食品也被廣泛食用。
在星級(jí)酒店中，歐陸式早餐的食品包括：咖啡或茶、黃油、果醬、面包和果汁。在面包類食品中，一般有比利時(shí)華夫餅、丹麥?zhǔn)教鹈姘?/strong>、法式牛角面包、英式圓面包、德式咸面包、面包片。
德奧式早餐標(biāo)準(zhǔn)配置：咖啡、面包類、雞蛋類（水煮雞蛋）、香腸、火腿、培根。德國(guó)、奧地利的酒店還可提供“床頭早餐”，內(nèi)容與餐廳早餐大同小異。
歐美的早餐有些類似，在德國(guó)差別也不大，有時(shí)間就去自助餐廳，但是比較貴。在家里吃的比較多，果醬抹面包（咸面包較多）、煎雞蛋、咖啡、果汁，蔬菜沙拉、水果沙拉任選。餐桌上有很多肉類，香腸或者培根，而且口味都比較重。
法式早餐：有類似卡布奇諾的咖啡 café au lait、熱巧克力，法式面包棍切片、牛角面包，還有一種傳統(tǒng)的面包叫pains aux raisins，就是有葡萄干的甜面包卷。
意式早餐：喝拿鐵咖啡、卡布奇諾咖啡，牛角包、意粉、堅(jiān)果。
意大利人的早餐特別喜歡咖啡，咖啡是歐美大多數(shù)人離不開的東西，甚至喜歡黑咖啡。一般來說，可能早餐咖啡，午餐咖啡，晚餐還是咖啡。其實(shí)很多餐廳和咖啡館早上都提供早餐，品種非常豐富，牛角面包、黃油面包、各種點(diǎn)心、果脯以及杏仁、榛子等堅(jiān)果碎、奇異果和PIZZA。
英國(guó)愛爾蘭式早餐除了一般的咖啡、牛奶、面包、雞蛋、培根和香腸外，還有燉肚子（ haggis,用豬肝、肺放肚子里燉） 、黑布?。╞lack pudding，用豬血、燕麥、香料灌制的香腸，即豬血腸）、白布?。ㄓ秘i肉、動(dòng)物板油、燕麥灌制的香腸）土豆煎餅（potato scones）、燉黃豆。
傳統(tǒng)的英式早餐是英國(guó)人向來的驕傲——牛奶，紅茶，果汁，黃油面包，炸薯?xiàng)l，煎雞蛋，煎培根，香腸，烤番茄這些好吃的并不是每天讓你選幾樣，而是必須全都要出現(xiàn)在餐盤里才算一頓完整的英國(guó)早餐！難怪很多人都說沒有個(gè)好胃口，還真是無法承受英國(guó)清晨的美味。不過，隨著健康觀念的普及，英國(guó)人的早餐也發(fā)生了革命性的變化，傳統(tǒng)的煎炸食物越來越受冷落，大多數(shù)人在平時(shí)會(huì)選擇谷物加牛奶的簡(jiǎn)單健康早餐，只有在周末的時(shí)候才會(huì)回歸傳統(tǒng)，全家人一起享用一次豐富的煎炸早餐。
加拿大早餐其實(shí)很簡(jiǎn)單，最常見的就是面包、甜甜圈，再加一杯熱飲就搞定。但這種飲食結(jié)構(gòu)最近遭到了加國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家的詬?。涸趺茨芤稽c(diǎn)兒食物纖維都沒有呢！于是加拿大的面包店現(xiàn)在出售早餐的時(shí)候會(huì)在收銀機(jī)旁邊放上一只藤籃，里面裝滿了蘋果、柑橘、桃子等方便拿取的水果(不售賣鮮榨果汁的原因，是因?yàn)樵谡ブ倪^程中，水果中的部分食物纖維可能會(huì)流失)，希望每個(gè)來吃早餐的人都能更加注重營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入，尤其是在一日之初最重要的這一餐上。
美國(guó)是移民國(guó)家，因此美式早餐匯集了歐洲各國(guó)的早餐精華，內(nèi)容多而被稱為“復(fù)雜式早餐”又叫“全早餐”（full breakfast）。
美式早餐中，除了與歐陸式早餐相同的項(xiàng)目比如咖啡或茶、黃油、果醬、面包和果汁外，還包括英愛式早餐中的煮黃豆、德式早餐中的香腸，還有麥片、谷物粥類、雞蛋類、肉食類等食品。麥片一般是已經(jīng)預(yù)熟的膨化麥片，包括：小麥絲、全麥康、玉米片、燕麥片等。吃的時(shí)候，只要將麥片和牛奶（冷熱均可）混合，或者麥片與水果、酸奶混合，略加攪拌即可食用。谷物粥一般指需要煮的麥片，比如燕麥片，須加水煮制，出鍋時(shí)再倒入一些鮮奶。
雞蛋類食品包括：1）水煮蛋：帶皮雞蛋整煮。2）水泊蛋：把雞蛋殼敲開，讓整個(gè)雞蛋泊入開水中?！?）黃油煎荷包蛋?！?）黃油炒雞蛋?！?）雞蛋卷：把雞蛋打碎，就如同中餐里的攤雞蛋一樣攤?cè)霟嵊推降族?，攤成雞蛋餅，加奶酪、蘑菇、洋蔥、青椒、西紅柿等等的各種碎粒，然后把雞蛋餅卷起來，略翻壓緊成卷即可。肉食類主要是火腿、培根。
紐約客們又走在了全世界的前面，他們對(duì)早餐已經(jīng)不滿足于只是“營(yíng)養(yǎng)均衡、美味、熱氣騰騰”而已，“有機(jī)早餐”成了他們天天掛在嘴邊的新寵。所謂有機(jī)，簡(jiǎn)單說來就是食材在種植過程中沒有使用任何人工的化學(xué)物質(zhì)，純粹是天然育種，在天然環(huán)境中生長(zhǎng)而成。因此，所謂有機(jī)早餐通常是有機(jī)茶+有機(jī)雞蛋+全麥有機(jī)麥片(有機(jī)豆?jié){風(fēng)頭正在逐漸蓋過有機(jī)牛奶和茶)。據(jù)說，現(xiàn)在只要看看面包店早上門口排著的隊(duì)伍長(zhǎng)不長(zhǎng)，就知道這家店有沒有有機(jī)面包賣！
中國(guó)早餐標(biāo)準(zhǔn)配置：豆?jié){、油條、餛飩、包子、煎餅（北方）；河粉、燒麥（南方）。
中國(guó)人的早餐，各地有各地的特色，包子和豆?jié){是全國(guó)普及的，南方人則有吃早茶的習(xí)慣。也有的地方的人常吃面條、各種河粉、米線，口味比較重，酸辣或者麻辣的都有。
泰式早餐標(biāo)準(zhǔn)配置：泰式米粉。
泰式早餐有中國(guó)南方的影子。去泰國(guó)旅游的時(shí)候，只能在酒店吃星級(jí)早餐，越是高檔酒店，早餐越相似，都是面包、水果、果汁等。而泰國(guó)人常吃的早餐是小攤小店的牛肉米粉，有一種特制的粘稠狀的汁兒，澆上之后美味無比。也有喜歡早上吃湯飯的，里面加上咸菜和花生碎，比較接近中國(guó)閩南地區(qū)的口味。
日式早餐標(biāo)準(zhǔn)配置：牛奶、米飯、納豆、煎三文魚、咸菜和醬湯。
日本：兩個(gè)目標(biāo)——“零”&“魚”！
日本的早餐本來就很健康，雖然量少，吃完可能只有七八分飽，可品種很多，攝入的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富和均衡。在日本政府每年為“全國(guó)食育運(yùn)動(dòng)”(所謂“食育”，就是從幼兒期起，給予食物、食品相關(guān)知識(shí)的教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術(shù)想象力和人生觀培養(yǎng)上)制定的目標(biāo)中，最強(qiáng)調(diào)的就是“早餐”，甚至要求在2010年，不吃早餐的孩子要減低為“0”，不吃早餐的成年人數(shù)量要減到15%。另外，日本大阪還出臺(tái)了一條新規(guī)定：凡出售早餐的售賣點(diǎn)要做到“套餐中必須有魚”。如果顧客單獨(dú)點(diǎn)餐，店主自然無法干涉他們的選擇，但只要是店中推出的“早餐套餐”，就一定要有魚類出現(xiàn)。
越南早餐：老百姓一般吃各種帶有地方特色的小吃如：牛肉河粉，順華牛肉豬腳米粉等。越南三明治是很受大學(xué)生們享用因?yàn)槠浞奖阌跀y帶，飲料一般是咖啡，豆?jié){。在咖啡廳通常都有出售各種早餐套餐。
阿拉斯加早餐
埃及早餐
愛爾蘭早餐
愛沙尼亞早餐
澳大利亞早餐
巴哈馬早餐
巴基斯坦早餐
巴西早餐
冰島早餐
玻利維亞早餐
波蘭早餐
伯利茲城早餐
丹麥早餐
德國(guó)早餐
多米尼加早餐
俄羅斯早餐
法國(guó)早餐
菲律賓早餐
哥倫比亞早餐
哥斯達(dá)黎加早餐
古巴早餐
韓國(guó)早餐
加拿大早餐
加納早餐
馬來西亞早餐
美國(guó)早餐
蒙古早餐
秘魯早餐
摩洛哥早餐
墨西哥早餐
葡萄牙早餐
日本早餐
瑞典早餐
蘇格蘭早餐
泰國(guó)早餐
土耳其早餐
威爾士早餐
委內(nèi)瑞拉早餐
烏干達(dá)早餐
西班牙早餐
夏威夷早餐
匈牙利早餐
伊朗早餐
意大利早餐
印度早餐
英國(guó)早餐
約旦早餐
越南早餐
阿根廷早餐
中國(guó)早餐 （以下三張中式早餐）
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