蔣顯福
最近，幾家電影制片廠來鄂西北聯(lián)系茶場作為茶文化故事片的外景地，使我對湖北茶產(chǎn)業(yè)及茶文化產(chǎn)生了關(guān)注與思考的興趣。中國是世界上最重要的產(chǎn)茶國，湖北又是中國重要的產(chǎn)茶大省，茶制品是所有物質(zhì)產(chǎn)品中最具文化消費(fèi)魅力和象征價(jià)值的產(chǎn)品。培育茶產(chǎn)業(yè)的過程中，如果忽視茶文化建設(shè)，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展只能是一句空話。
茶是中華民族的“國飲”，從喝茶中衍派出的“茶道”形成了一種典雅、高貴的茶文化現(xiàn)象，這種文化現(xiàn)象源遠(yuǎn)流長，伴隨著人類進(jìn)步的歷史；影響面廣，超越了民族和國界。如今，茶已成了風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之一，它將成為21世紀(jì)的飲料大王，飲茶嗜好遍及全球，全世界已有50余個國家種茶。世界著名科技史家李約瑟博士，將中國茶葉作為中國四大發(fā)明之后對人類的“第五個重大貢獻(xiàn)”。
對于茶產(chǎn)地起源問題，多說并存，最著名的莫過于“川東鄂西說”。陸羽在《茶經(jīng)》中稱：“其巴山峽川，有兩人合抱者?！卑蜕綅{川即今川東鄂西秦巴地區(qū)。中國最早的地方志《華陽國志》也有類似的記載。
關(guān)于飲茶的發(fā)明人和起源時(shí)間問題也有多種說法，最權(quán)威地是“神農(nóng)說”。陸羽在《茶經(jīng)》中稱：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”神農(nóng)氏是當(dāng)之無愧的“茶祖”。對于神農(nóng)氏生卒的地區(qū)，一般認(rèn)為有三處，一是湖南，二是湖北隨州，三是湖北神農(nóng)架，《國語·魯語》、《禮記·祭法篇》、《漢書·地理志》、《水經(jīng)注》、《中國通史簡編》（范文瀾著）都持湖北說，這也就是說，湖北屬茶文化的起源地域應(yīng)該沒有問題。
我們完全可以自豪地說，茶是湖北人的驕傲和榮耀。湖北天門在唐代出了一個茶界高人，這就是被稱為中國茶圣、茶神的陸羽。使陸羽成名的是他于780年寫成了一部《茶經(jīng)》?！恫杞?jīng)》不過七千多字，是我國也是世界上最早的一部關(guān)于茶葉生產(chǎn)的專著?，F(xiàn)在已被譯成十多國文字，在世界各地廣為流傳。陸羽自成一套茶學(xué)、茶藝、茶道思想，把儒、道、佛三教精華及詩人的氣質(zhì)和藝術(shù)思想滲透其中，概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，首創(chuàng)中國茶道精神?！恫杞?jīng)》的面世無疑是一個具有劃時(shí)代意義的標(biāo)志，奠定了中國茶文化的理論基礎(chǔ)，是中國茶文化發(fā)展的一個里程碑，這是湖北人奉獻(xiàn)給中國乃至世界茶業(yè)的一份厚禮。宋人梅堯臣說：“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事新茶?！?/p>
湖北是我國的產(chǎn)茶大省。全國三大紅茶之一的“宜紅功夫茶”，羊樓洞的“磚茶”早在國內(nèi)外享譽(yù)盛名。清朝時(shí)期，茶葉在很長的時(shí)間內(nèi)都是湖北最大宗的出口商品，華茶曾經(jīng)長時(shí)間獨(dú)占世界茶葉市場。當(dāng)時(shí)出口的茶葉主要是紅茶、綠茶和磚茶。紅茶主要銷往英國，綠茶主要銷往美國，磚茶主要銷往俄國。俄國人在1850年取得清政府貿(mào)易許可后，直接深入到鄂南羊樓洞一帶收購茶葉和磚茶。俄國人在湖北蒲圻羊樓洞建立了順豐磚茶廠，使羊樓洞一帶形成了龐大的茶葉聚散地。在漢口武立了多家洋行，茶葉生意十分興隆，使得漢口成了中國的茶市中心和全國茶葉出口三大口岸之一。順豐磚茶廠遷到漢口后，與阜昌磚茶廠、新泰磚茶廠等共同推動了漢口的茶葉貿(mào)易，直到俄國“十月革命”爆發(fā)。這在作家方方的近著《漢口往事》中有詳細(xì)考述。
湖北全省茶園面積達(dá)到180萬畝，茶葉產(chǎn)量7.2萬噸，茶葉的農(nóng)業(yè)產(chǎn)值13億元，出口創(chuàng)匯500萬元。面積和產(chǎn)量在全國的位次由1996年的第7位上升到第4位，茶葉的農(nóng)業(yè)產(chǎn)值僅次于浙江、福建，位居第3位。
我們回顧茶的歷史，解讀茶道精神。其目的是想通過弘揚(yáng)茶文化傳統(tǒng)，做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，使茶產(chǎn)業(yè)成為支撐湖北農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)業(yè)工業(yè)化的重要支柱。這個目的應(yīng)該成為我們每個關(guān)注茶文化者的心結(jié)所系。
茶對于湖北既有文化學(xué)上的意義，更具有經(jīng)濟(jì)學(xué)上的意義。無論是就茶的數(shù)量還是質(zhì)量，湖北都算得上是一個產(chǎn)茶大省，但卻不是一個產(chǎn)茶強(qiáng)省和富省，湖北茶的影響力遠(yuǎn)不能同江浙名茶相提并論。品牌多、名氣小的癥結(jié)是文化含量低。八大名茶湖北一個沒有，杭州茶市場均價(jià)每公斤140元，而湖北茶的市場均價(jià)每公斤僅賣14元，為杭州的1/10。究其原因，我看關(guān)鍵的一點(diǎn)兒就是，我們一直把茶葉當(dāng)作一般商品來經(jīng)營，就茶葉而發(fā)展茶葉，在茶文化上做文章功夫不夠，茶品牌底蘊(yùn)不足，茶精神疏淺流俗，人們大多只是為解渴、提神而種茶、制茶、購茶、喝茶。
故爾，必須跳出茶生產(chǎn)和茶經(jīng)營來看茶產(chǎn)業(yè)，站到茶文化的高度看茶產(chǎn)業(yè)。過去我們說“文化搭臺，經(jīng)濟(jì)唱戲”，對于文化附加值極高的茶產(chǎn)業(yè)，應(yīng)反其道而行。單純地思考產(chǎn)、供、銷等產(chǎn)業(yè)經(jīng)營問題，對茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展難以產(chǎn)生突破性作用。要讓茶產(chǎn)業(yè)搭臺，茶文化唱戲，并通過茶文化的優(yōu)先發(fā)展，聚集、涵養(yǎng)茶產(chǎn)業(yè)的后發(fā)優(yōu)勢。借鑒江浙發(fā)展茶文化的經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)立茶文化品牌，確立茶葉品牌在世界上的地位，因而，必須與時(shí)俱進(jìn)，注重在結(jié)合上下功夫。
中國千百年來形成的高雅、講究的茶藝與現(xiàn)代采、制、烹、飲茶技術(shù)相結(jié)合，通過研制、包裝，加快心態(tài)文化、行為文化、制度文化的器物化、精品化。
中國傳統(tǒng)的茶道程式與現(xiàn)代茶道相結(jié)合，創(chuàng)新茶道表演方式，形成嶄新的茶道美感。使飲茶過程藝術(shù)化，讓人從中獲得物質(zhì)和精神的雙重享受。把飲茶活動人格化，使人在飲茶過程中能對自己的人格升華有更具體的心靈體會。
中國傳統(tǒng)的茶道精神與時(shí)代精神相結(jié)合，把時(shí)代精神用恰當(dāng)?shù)男问健⑼暾男螒B(tài)體現(xiàn)出來，使茶道成為體現(xiàn)時(shí)代精神的一種載體。在傳統(tǒng)的“廉、美、和、敬”的基礎(chǔ)上，可以提煉茶道精神：發(fā)揚(yáng)茶道的“和諧”精神，使人與人之間增進(jìn)團(tuán)結(jié)，使人與自然之間和諧相處；弘揚(yáng)茶道的“審美”情趣，為人們帶來精神的享受；培育茶道的“高潔”意境，提高人的風(fēng)度與品位；通過茶道的“求精”精神，培養(yǎng)人的扎實(shí)務(wù)實(shí)品行；發(fā)揚(yáng)“吃‘苦’”精神，使人在苦中尋找人生樂趣；催生“儉樸”精神，讓人矜守儉德，力戒貪奢淫享樂；通過茶道的“專注”精神，使人的意念與事業(yè)融為一體，等等。
茶藝與茶道有機(jī)結(jié)合，茶藝是茶文化的外在表現(xiàn)形式，而茶道就是精神、道理、規(guī)律、本源與本質(zhì)，看不見，摸不著，需要人們通過心靈去感受。通過創(chuàng)辦特色茶館、舉辦茶藝培訓(xùn)班，培育全民愛茶、品茶的氛圍等多種形式，傳播藝中之道和道中之藝，實(shí)現(xiàn)物質(zhì)與精神的高度統(tǒng)一。
把茶的傳統(tǒng)功能與現(xiàn)代科研賦予的功能相結(jié)合，陸羽認(rèn)為茶有解“熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四支煩、百節(jié)不舒”等多種功效，現(xiàn)在據(jù)中、日、美、英、法、俄等國的科學(xué)家研究表明，茶葉還具有抗癌防癌、抗衰老、抗氧化、降血壓、降血脂、降血糖等多種奇特功效。新的功能使茶由最初低級的藥用物轉(zhuǎn)向飲用后，再回歸到更高級的藥用狀態(tài)。
茶的經(jīng)濟(jì)功能與生態(tài)功能相結(jié)合，使茶在推動地方發(fā)展、農(nóng)民增收的同時(shí)，為湖北的生態(tài)建設(shè)服務(wù)，用茶綠化湖北的秀美山川。
茶藝與茶道精神，是中國茶文化的核心、精華和靈魂，而茶文化又是中國的國粹文化。我們常說越是民族的、地域的，就越是世界的，同樣，越是專業(yè)的，也就越是世界的。一個區(qū)域、一個民族培植茶產(chǎn)業(yè)和茶文化的做法，基本上能體現(xiàn)出一個區(qū)域與民族的人文性格和風(fēng)格。打造茶文化，形成消費(fèi)時(shí)尚與潮流，用經(jīng)典演繹現(xiàn)代，形成物質(zhì)與精神的新業(yè)態(tài)。就是在打造能與西方快餐文化、流行飲品博弈、抗衡的中國優(yōu)勢文化與優(yōu)秀文化，這應(yīng)該是一個國家級的研究課題。
今天我們正處在一個消費(fèi)“下游化”也就是文化消費(fèi)的時(shí)代，文化含量極高的茶產(chǎn)業(yè)勃興正逢其時(shí)。湖北人炳承神農(nóng)、陸羽、李時(shí)珍為代表的茶文化傳統(tǒng)，應(yīng)在已經(jīng)取得的成果與經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步探討茶藝知識，體驗(yàn)茶藝生活，研究茶藝美學(xué)，發(fā)揚(yáng)茶藝精神，通過傳播茶文化，打造茶精品，進(jìn)而宣傳茶品牌，推廣茶科技，提供茶信息，服務(wù)茶行業(yè)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與茶文化的協(xié)調(diào)發(fā)展，推動湖北茶業(yè)以中國前列的位次走向世界。（作者單位：十堰市委宣傳部）
