張家口市出產(chǎn)的毛皮具有皮板潔凈、皮毛豐厚舒展、富有彈性等特點(diǎn)，通稱“口皮”或“口羔皮”，擁有“皮都”的美譽(yù)?？谄て贩N有山羊皮、細(xì)羊皮、口羔皮、兔皮、貂皮、狐皮、黃羊皮、旱獺皮等百余種;同時(shí)加工生產(chǎn)毛革兩用皮、羊剪絨以及裘皮服裝、床毯、掛毯等裝飾性毛皮制品。
近年來，產(chǎn)品逐步走向中高檔化，裁制工藝不斷提高，在國內(nèi)外市場上暢銷不衰。
河北細(xì)毛羊
河北細(xì)毛羊是選用前蘇聯(lián)美麗奴、高加索等優(yōu)質(zhì)細(xì)毛羊?yàn)楦副?，蒙古羊?yàn)槟副具M(jìn)行雜交改良的品種。主要分布在張北、康保、沽源、尚義等縣。河北細(xì)毛羊?qū)倜饧嬗眯停?jīng)過40多年的選育。具有耐粗飼、易放牧、采食力強(qiáng)、耐嚴(yán)寒等特點(diǎn)，其外形結(jié)實(shí)，四肢健壯，羊毛長而密，富有光澤，成年母羊剪毛量達(dá)5–7公斤。
金蓮花
金蓮花野生于海拔2000米左右的塞外大草原，其色金黃炫目，外形酷似蓮花，故而得名。純天然、無污染的生長環(huán)境賦予它極高的觀賞和營養(yǎng)價(jià)值。單飲或佐以茶葉、枸杞、蓮子芯、麥冬、冰糖用開水沖泡均可。觀之花形高雅、金黃璀璨;飲之醇香四溢、美容養(yǎng)顏。
西八里大蒜
西八里大蒜產(chǎn)于張家口市懷來縣西八里鄉(xiāng)，不僅在張家口、北京、內(nèi)蒙古享有盛名，還遠(yuǎn)銷日本、加拿大、美國等地。西八里大蒜系紫皮蒜種，肉白晰，汁辛辣，不但是家庭生活不可缺少的調(diào)味品，而且具有特殊的醫(yī)藥價(jià)值。它含有大蒜素等抗菌物質(zhì)，可以抵抗十多種有害細(xì)菌。
中國草原紅牛
中國草原紅牛是用英國兼用型短角公牛和當(dāng)?shù)孛晒排ｋs交、選育而成的乳肉兼用的理想良種牛。主要出產(chǎn)在張北、沽源、康?？h和察北、沽源牧場等地。中國草原紅牛體型結(jié)構(gòu)好，身軀呈長方形，毛色以紅、深紅色為主，毛質(zhì)細(xì)軟，這種牛適應(yīng)性、抗病力、抗逆性很強(qiáng)，具有產(chǎn)肉多、肉質(zhì)鮮美、產(chǎn)奶多、乳脂率高等特點(diǎn)。
八棱海棠
張家口市懷來縣小南辛堡鄉(xiāng)是全國最大的海棠產(chǎn)區(qū)，以八棱海棠最負(fù)盛名，年產(chǎn)量2100萬斤，是全國八棱海棠特色產(chǎn)業(yè)化基地。
八棱海棠個(gè)大皮薄，色澤紅里透紫，果香馥郁，酸甜香脆。經(jīng)專家鑒定，八棱海棠營養(yǎng)豐富，富含多種維生素和礦物質(zhì)，可以軟化血管和預(yù)防高血壓、冠心病。本產(chǎn)品還可切片曬干，加蔗糖沖水飲用，口味獨(dú)特，清涼瀉火，健脾開胃。
石片黃杏
張家口市懷來縣官廳鎮(zhèn)石片村擁有種植總面積3600畝，年產(chǎn)量40萬斤的黃杏種植基地。石片黃杏歷史悠久，遠(yuǎn)近聞名。此杏為清康熙時(shí)期御用貢品，毛主席也曾用此杏接待過美國總統(tǒng)尼克松等外賓。2000年被省工商局注冊為“官廳湖牌石片黃杏”。
金絲小棗
張家口市懷來縣官廳鎮(zhèn)舊莊窩村在50年代就以金絲小棗聞名張家口、北京、天津三大城市。金絲小棗營養(yǎng)豐富，富含A、B、C、P等多種維生素，還富含鈣、磷、鐵等多種人體必需的礦物質(zhì)，含糖量高達(dá)60%。
金絲小棗的藥用價(jià)值很高，對(duì)治療脾胃虛弱、氣血不足、肺虛咳嗽、高血壓等癥效果顯著，可廣泛用于加工果脯、罐頭、飲料及各種蜜餞食品。
大甜椒
大甜椒是陽原縣小石莊的名產(chǎn)。大甜椒易培植，抗病力強(qiáng)，產(chǎn)量高，深受群眾歡迎，產(chǎn)品銷往北京，、內(nèi)蒙古等大、中城市。小石莊的大甜椒，除了個(gè)大、肉厚、味美外，最大的好處是它的登市時(shí)間恰遇南主蔬菜淡季，正好補(bǔ)充京、津一帶蔬菜供應(yīng)的不足。
供佛杏
供佛杏是陽原縣南口村的名產(chǎn)，相傳為解放前南口村的門靜禪師親手栽培而出，故起名“供佛杏”。
供佛杏的栽培歷史已有60多年，它被稱為杏中之王，果大肉厚，味道甜美，經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高。
口蘑
壩上草原采摘的野生蘑菇，在張家口市經(jīng)精制加工后稱為“口蘑”，它營養(yǎng)價(jià)值高，風(fēng)味獨(dú)特，已有300多年的加工歷史。經(jīng)這加工的成品口蘑色澤分明，形如傘狀，個(gè)大肉肥，色、香、味俱佳，可清燉、紅燒、煲湯食用，尤其是燉好的“肉絲口蘑湯”能使?jié)M到飄香，食欲倍增。
尚義縣口蘑
尚義縣口蘑保留了野生口蘑的天然風(fēng)味，又克服了野生口蘑泥水難以清洗的弱點(diǎn)，且富含人體必需的氨基酸和礦物元素，集營養(yǎng)、保健于一體，被譽(yù)為“草原明珠，蘑菇之王”。
壩上錯(cuò)季蔬菜
壩上地區(qū)地域高寒，土壤解凍遲，蔬菜播種晚，絕大數(shù)蔬菜的收獲季節(jié)正值京津及南方各大、中城市世菜供應(yīng)淡季，所以被稱為錯(cuò)季蔬菜。因其化肥和農(nóng)藥用量很少，生產(chǎn)的蔬菜沒有殘留有毒、有害物質(zhì)，堪稱綠色保健食品。
鸚哥綠豆
鸚哥綠豆又叫宣化綠豆，主要產(chǎn)于宣化一帶，這種綠豆粒大顆勻，深綠有光，酷似鸚鵡羽毛的顏色，故在國際市場上又有“鸚哥綠豆”之美名，享有很高的聲譽(yù)并與白牛奶葡萄齊名。
鸚哥綠豆具有豆味濃香、好煮易爛、含淀粉率高的特點(diǎn)，除食用外，還可以制成粉絲、糕點(diǎn)等食品。
莜麥
莜麥?zhǔn)菈紊纤目h的主要糧食作物，位居壩上三件寶“莜麥、山藥、大皮襖”這首，故被稱為“塞外珍珠”。
莜麥又稱燕麥，具有品質(zhì)好、營養(yǎng)價(jià)值高、用途廣的特點(diǎn)。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，莜麥的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)的含量在同類糧食作物中處于最高，而且含糖量低，是糖尿病患者不可缺少的食物，莜麥還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，對(duì)高血壓等病有一定的預(yù)防和治療作用。
桑洋驢
桑洋驢是張家口市桑干河、洋河一帶的特產(chǎn)，主要產(chǎn)區(qū)在陽原縣境內(nèi)，它以繁殖性能良好而著稱，屬于中性地方品種。
桑洋驢體質(zhì)強(qiáng)壯，肌肉、骨賂結(jié)實(shí)，全身結(jié)構(gòu)勻稱，氣質(zhì)溫順沉靜，耐苦耐勞，富于持久力和抗病力，馱拉兼用，行動(dòng)靈活，尤其是翻山越嶺，最顯其能。
蕨菜
蕨菜也稱如意菜，生長于灌木叢生的陰坡和潮濕谷地，崇禮、赤城、沽源、張北、康保、尚義等縣均有出產(chǎn)。其幼芽是一種高檔野生細(xì)菜，又名“山珍”。蕨菜食用方法較多，可炒、可熬、可拌、可素食，也可葷食。由于蕨菜的獨(dú)特風(fēng)格和較高的食用價(jià)值，在民間流傳著“豬肉解饞羊肉香，不如一碗蕨菜湯”的諺語。
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