部隊火鍋
部隊火鍋的來源有一個說法,二戰(zhàn)結(jié)束后，韓國老百姓的生活物資極度匱乏，甚至為了充饑吃起了樹皮。而當(dāng)時駐韓美軍的物資供給卻十分富足，一些美國大兵把還沒有吃完的香腸或者罐頭隨手扔掉。這對饑餓的韓國人來說，簡直就是天上掉下來的餡餅。當(dāng)?shù)厝藢⑦@些“食材”撿回洗干凈，再加上自制的泡菜、豆腐、豆芽等一起煮來充饑。后來，這道菜慢慢傳遍了韓國，逐漸演變成了現(xiàn)在的部隊火鍋。
涮羊肉火鍋
涮羊肉的起源，流行最廣的說法，是與元世祖忽必烈有關(guān)。相傳，當(dāng)年忽必烈大軍南下。一日，人困馬乏饑腸轆轆，猛想起家鄉(xiāng)的菜肴清燉羊肉，立即吩咐部下殺羊燒火。正當(dāng)伙夫宰羊割肉時，發(fā)現(xiàn)有敵情。廚師此時急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細(xì)鹽。忽必烈連吃幾碗，翻身上馬迎敵，獲得勝利。在籌辦慶功酒宴時，忽必烈賜此道菜肴名“涮羊肉”。
冒菜
冒菜的起源說法有很多種，其中流傳較為廣泛的一個是：東漢末年的軍隊由于連年的征戰(zhàn)出現(xiàn)了各種疾病。軍醫(yī)在飯菜中加入一些中藥，即能防病、治病，又能產(chǎn)生香味。后經(jīng)伙夫的改良，大部分的藥都被做成鹵料，再加入燙熟的蔬菜，味道比之前的飯菜更受歡迎。因蔬菜多為燙熟，故名曰“冒菜”（“冒”在四川話里意為“快速地在熱水里過一遍”）。
鍋盔
相傳，鍋盔因保存時間長，周文王伐紂時鍋盔就被用作隨行軍糧。據(jù)說鍋盔最初叫墩餅，因其外形酷似樹墩的橫截面。士兵往往將兩個墩餅同時攜帶：在墩餅上鉆兩個眼兒，用牛皮繩系好，前胸、后胸各搭一個。這一特殊的攜帶方式讓墩餅起到了盔甲的作用。更難得的是，敵軍射過來的箭，扎在墩餅上，被士兵拔出來后，又可用來射殺敵軍。士兵們叫墩餅為“鍋盔”，即用鍋烙出來的硬面盔甲。鍋盔由此而名聲大振。
薩其馬
「燕京歲時記」中記載：“薩其馬乃滿洲餑餑，以冰糖、奶油和白面為之，形如糯米，用不灰木烘爐烤熟，遂成方塊，甜膩可食?！?/span>
滿語里“薩其”是“薩是非”、“馬拉本壁”的縮音，擁有“切”的意思，再加上“碼”的工序，跟“切糕”極為相似。這個詞最早出現(xiàn)在《御制增訂清文鑒》在滿文字典中，薩其馬是由胡麻及砂糖制成的一種砂糖果子（漢語稱為金絲糕）。薩其馬具有高熱量、易攜帶、耐儲存的特點(diǎn)，是可以快速提供能量的食物。這也符合行軍打仗的需求。
炒面
春秋戰(zhàn)國時期，除糧食外，士兵還攜帶一種成品干糧——“糗糧”。做法很簡單，將米、麥、小米、高梁等谷物炒熟，有粒狀的，也有碾成粉狀的，便于作戰(zhàn)時攜帶，食用也比較方便。這是最早出現(xiàn)的中國軍隊野戰(zhàn)食品。
一直到近現(xiàn)代，炒面依然被用作軍隊作戰(zhàn)的軍糧?？姑涝瘯r的“一口炒面，一口雪”就是當(dāng)時艱苦戰(zhàn)斗場面的真實(shí)寫照。
蚵仔煎
蚵仔煎又叫海蠣煎，是閩南地區(qū)一道考驗婦女廚藝的菜。蚵仔煎是韭菜和牡蠣兩者的奇妙組合。
據(jù)傳，當(dāng)年鄭成功軍隊初到臺灣，勢如破竹，節(jié)節(jié)敗退的荷蘭殖民者將米糧全部藏了起來。當(dāng)時鄭成功的軍隊物資急缺。找不到食物的鄭軍只好就地取材，將蚵仔、地瓜粉和著水一起煎成了餅吃，這就成了如今著名的小吃。
茶泡飯
日本戰(zhàn)國時代，武士在行軍作戰(zhàn)中，常用熱茶泡米飯，再加一點(diǎn)鹽，并佐以梅干、海苔等配料。有錢的武士，在吃茶泡飯時還會加上魚肉。泡飯所用的茶一般是綠茶，壓緊之后切成條狀，和飯一起沖泡。由于制作方便，取材簡單，便于攜帶，吃起來也節(jié)約時間，因此武士階層在戰(zhàn)斗中，普遍是以茶泡飯為主食。
茶泡飯做起來簡單，還具有解酒、消食、養(yǎng)胃的功效。茶泡飯是地道的日本家常菜，常出現(xiàn)在影視作品中。導(dǎo)演小津安二郎拍攝過電影《茶泡飯之味》用這道清淡的美食來比喻平凡卻復(fù)雜的日常生活。
