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食材：黃瓜、大蝦、蔥、姜、蒜、黑胡椒粉、鹽、料酒、淀粉、雞粉、香油。

做法：

1、將大蝦去殼，并去除頭部挑去蝦腸和蝦線，用涼水淘洗幾遍。

2、蝦仁里加入1勺料酒，少許胡椒粉，少許鹽，抓拌均勻腌制10分鐘。

?3、黃瓜洗凈去皮，豎刀切成小條，再斜刀切成小塊。

4、碗里加入少許淀粉，少許鹽，雞粉，香油，加入少量水調(diào)成芡汁，再把蔥姜蒜切碎。

5、腌好的蝦仁，下入開水鍋中用筷子輕輕攪動(dòng)，讓蝦仁稍微變形后就撈出來(lái)。

6、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜炒香，倒入蝦仁，翻炒至七成熟，倒入黃瓜塊和蝦仁再翻炒片刻。

7、倒入勾芡汁，開大火快速翻炒收汁，半分鐘左右，就可以起鍋裝盤了。