制作：
1. 將里脊肉， 素雞， 大蒜頭切成片，燈籠椒切成塊， 小米椒切成段；
2. 在肉片中加入適量的鹽， 料酒， 生粉和生抽，攪拌均勻腌制一下；
3. 燒熱鍋， 放入適量的油， 下入蒜片和小米椒爆香；
4. 爆香后下入腌好的肉片翻炒至變色；
5. 下入素雞片繼續(xù)翻炒；
6. 翻炒幾下后加入生抽和適量的水一起煮上兩， 三分鐘；
7. 再加入青椒繼續(xù)翻炒；
8. 大火收汁，加入鹽， 胡椒粉等調(diào)味料攪拌均勻；
9. 出鍋裝盤(pán)， 點(diǎn)綴上細(xì)蔥花。
小貼士：
1. 提前加里脊肉片加入鹽， 生抽， 料酒和生粉腌制入味；
2. 熱鍋涼油下入蒜片和紅辣椒（主要是為了調(diào)色，可以不用）爆香，再下入肉片翻炒直至變色；
3. 再加入素雞片一起翻炒， 放入醬油和適量的水（以剛沒(méi)過(guò)原料為宜）煮上兩三分鐘這樣更入味；
4. 這時(shí)加入青椒大火收汁，青椒很容易熟，不需煮很長(zhǎng)時(shí)間，最后加入鹽等調(diào)味料翻炒均勻即可。
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