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將豆腐皮切成小條，見(jiàn)下圖，清洗干凈瀝干水分

將洋蔥切成細(xì)絲，大蔥切成長(zhǎng)條形

韭菜摘去黃葉后清洗干凈切成段，見(jiàn)下圖

熱鍋起油，放入剛剛切好的蔥段和姜絲，同時(shí)還放入八角一個(gè)，入鍋同炒，爆香

放入切好的千張入鍋翻炒均勻，見(jiàn)下圖

豆腐皮入鍋翻炒一會(huì)后就可以放入洋蔥，見(jiàn)下圖

洋蔥入鍋同鍋中的千張翻炒均勻，洋蔥炒制斷生后，我們先放入一點(diǎn)耗油調(diào)味

放入一點(diǎn)料酒，見(jiàn)下圖

耗油和料酒入鍋，翻炒均勻后我們就可以放入剛剛準(zhǔn)備好的韭菜段了

韭菜入鍋，翻炒均勻后，我們就可以放入鹽和味精入鍋調(diào)味，見(jiàn)下圖

多翻炒一下，就可以出鍋了