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粉絲鱔魚


原料

去骨鱔魚片300克、水發(fā)粉絲200克、泡子彈頭青椒塊50克、泡二荊條紅椒段30克、姜末、大蒜、蔥花、鹽、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、十三香粉、雞精、味精、香油、泡椒油各適量

制法

鍋里放泡椒油燒熱,先下姜末、大蒜、子彈頭青椒塊和泡二荊條紅椒段,炒香后再下鱔魚片煸香,待摻入適量的鮮湯燒開后,加鹽、料酒、胡椒粉、白糖、香

醋、雞精和味精調(diào)味,接著下入粉絲,待一同燒至鍋里水分快收干時,撒十三香粉并淋香油,裝盤后撒上蔥花便可上桌。

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