第一步，我們準(zhǔn)備五花肉一塊，一層肉一層油的那一種。然后切成薄片，越薄越好，然后放到碗里備用。
第二步，調(diào)味，然后加入姜片、蔥段、料酒、胡椒粉、五香粉生抽少許鹽，攪拌均勻（這里不需要放雞蛋也不需要放淀粉）不需要放老抽，因?yàn)槿菀鬃兩?。然后腌?0分鐘備用。
第三步，熱鍋加入寬油，當(dāng)油溫達(dá)到5成熱時，改小火依次放入腌制好的肉片慢炸，不停觀察肉片顏色的變化，當(dāng)肉片成金黃色立即撈出，等油溫到達(dá)8成熱時，再次復(fù)炸1分鐘，撈出淋油，撒入燒烤料，攪拌均勻，愛吃辣的朋友再撒入辣椒粉即可。
