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【食材】：蒜苗400克，香干豆腐2塊，五花肉500克，小蔥，生姜，蠔油，鹽，生抽，老抽。

【做法】：

1、將蒜苗切小段；香干豆腐切小塊；五花肉剁成肉末；蔥白和生姜切碎；小米椒切成小圈，備用。

2、熱鍋加水燒開(kāi)，放入香干豆腐焯燙1分鐘，去除豆腥味，再倒入蒜苗，焯燙15秒，然后撈出瀝干水分。

3、鍋中加入五花肉，中小火炒出油脂，接著加入蔥姜末炒出香味，調(diào)入1湯匙蠔油和1湯匙生抽，繼續(xù)煸炒10秒。

4、再加入蒜苗和香干，轉(zhuǎn)大火翻炒20秒。

5、調(diào)入1湯匙老抽和1湯匙鹽，倒入小米椒，翻炒1分鐘，最后加入少許淀粉水勾芡，這樣吃起來(lái)才會(huì)更加嫩滑。

6、再翻炒20秒即可出鍋，這道香噴噴的蒜苗炒香干就完成了。